Ravneet Gill๊ณผ Mattie Taiano์˜ ์ถ•์ œ์šฉ ๊ณต์œ  ๋ฉ”๋‰ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ

Ravneet Gill๊ณผ Mattie Taiano์˜ ์ถ•์ œ์šฉ ๊ณต์œ  ๋ฉ”๋‰ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ

์ปคํ”ผ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ๋จธ๋žญ

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„: 25๋ถ„
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„: 2์‹œ๊ฐ„
๋ถ„๋Ÿ‰: 6โ€“8๊ฐœ์˜ ํฐ ๋จธ๋žญ

๋จธ๋žญ ์žฌ๋ฃŒ
๋‹ฌ๊ฑ€ ํฐ์ž 5๊ฐœ (150g)
ํฌ๋ฆผ ์˜ค๋ธŒ ํƒ€๋ฅดํƒ€ ยผ์ž‘์€์ˆ 
์—ฐํ•œ ํ‘์„คํƒ• 230g
์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์ „๋ถ„ 2ํฐ์ˆ 

์ปคํ”ผ ํฌ๋ฆผ ์žฌ๋ฃŒ
๋งˆ์Šค์นด๋ฅดํฌ๋„ค 200g
์„ธ๋ถ„์„คํƒ• 60g
๊ตต์€ ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ๊ผฌ์ง‘
์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์ปคํ”ผ ๊ฐ€๋ฃจ 1ํฐ์ˆ  (๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ 1โ€“2ํฐ์ˆ ์— ๋…น์ž„)
๋”๋ธ” ํฌ๋ฆผ 400ml

ํ† ํ•‘ ์žฌ๋ฃŒ
์‹œ๋Ÿฝ์— ์ ˆ์ธ ํ†ต์กฐ๋ฆผ ์ฒด๋ฆฌ 200g, ๋ฌผ๊ธฐ ์ œ๊ฑฐ (๋˜๋Š” ์ƒ์ฒด๋ฆฌ, ์”จ ์ œ๊ฑฐ)
๊ฐˆ์€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ 50g

๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฒ•
1. ์˜ค๋ธ์„ 120ยฐC (์„ ํ’๊ธฐ 100ยฐC)/์•ฝํ•œ ๋ถˆ๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํฐ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด ๋‘ ๊ฐœ์— ์œ ์‚ฐ์ง€๋ฅผ ๊น”์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.
2. ํฌ๊ณ  ๊นจ๋—ํ•œ ๋ณผ์ด๋‚˜ ์Šคํƒ ๋“œ ๋ฏน์„œ ๋ณผ์— ๋‹ฌ๊ฑ€ ํฐ์ž์™€ ํฌ๋ฆผ ์˜ค๋ธŒ ํƒ€๋ฅดํƒ€๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ „๊ธฐ ํ„ธ์„ ์ค‘๊ฐ„ ์†๋„๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊ฑฐํ’ˆ์ด ๋‚  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ‘์„คํƒ•์˜ ์ ˆ๋ฐ˜์„ ๋„ฃ๊ณ  ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚จ์€ ์„คํƒ•์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ค‘๊ฐ„ ์†๋„๋กœ ๋งค์šฐ ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์ „๋ถ„์„ ๋„ฃ๊ณ  ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ €์–ด ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
3. ํฐ ๊ธˆ์† ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋จธ๋žญ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์œ ์‚ฐ์ง€ ์œ„์— ๋– ์„œ ๊ฐ„๊ฒฉ์„ ๋‘๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹คโ€”6โ€“8๊ฐœ์˜ ๋จธ๋žญ์ด ๋งŒ๋“ค์–ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.
4. 1์‹œ๊ฐ„ 30๋ถ„์—์„œ 2์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ต์—ˆ๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜๋ ค๋ฉด ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์œ ์‚ฐ์ง€์—์„œ ์‚ด์ง ๋“ค์–ด๋ณด์„ธ์š”: ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๋А๊ปด์ง€๊ณ  ์‰ฝ๊ฒŒ ๋–จ์–ด์ ธ์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ™๋Š”๋‹ค๋ฉด ์กฐ๊ธˆ ๋” ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
5. ํŠธ๋ ˆ์ด ์œ„์—์„œ ์™„์ „ํžˆ ์‹ํž™๋‹ˆ๋‹ค. ๋จธ๋žญ์€ ๋ฐ€ํ ์šฉ๊ธฐ์— ๋‹ด์•„ ์ตœ๋Œ€ 3์ผ๊ฐ„ ๋ณด๊ด€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
6. ์ปคํ”ผ ํฌ๋ฆผ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋‚˜๋ฌด ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ๋งˆ์Šค์นด๋ฅดํฌ๋„ค๋ฅผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„คํƒ•, ์†Œ๊ธˆ, ๋…น์ธ ์ปคํ”ผ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ž˜ ์„ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํฌ๋ฆผ์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹จ๋‹จํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ํœ˜ํ•‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
7. ์ œ๊ณตํ•  ๋•Œ๋Š” ๋จธ๋žญ ์œ„์— ์ปคํ”ผ ํฌ๋ฆผ์„ ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ  ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ์–น์€ ํ›„ ๊ฐˆ์€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.



์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ
๋ฌผ๋ก ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผ๋ธŒ๋‹› ๊ธธ๊ณผ ๋งคํ‹ฐ ํƒ€์ด์•„๋…ธ์˜ ๋ช…์ ˆ ๋‚˜๋ˆ” ๋ฉ”๋‰ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ๋Œ€ํ•œ ์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ ๋ชฉ๋ก์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ ๊ฐ€์ • ์š”๋ฆฌ์‚ฌ๋“ค์ด ์งˆ๋ฌธํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ตฌ์„ฑํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



์ผ๋ฐ˜ ๋ฐ ๊ณ„ํš

Q ๋ผ๋ธŒ๋‹›๊ณผ ๋งคํ‹ฐ ์Šคํƒ€์ผ์˜ ๋ช…์ ˆ ๋‚˜๋ˆ” ๋ฉ”๋‰ด์˜ ์ฃผ์š” ์•„์ด๋””์–ด๋Š” ๋ฌด์—‡์ธ๊ฐ€์š”?

A ํŽธ์•ˆํ•˜๊ณ  ํ’์„ฑํ•œ ์ž”์น˜์— ๊ด€ํ•œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ํ’๋ฏธ, ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ํ•จ๊ป˜ ๋‚˜๋ˆŒ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์•„๋ฆ„๋‹ค์šด ํ”Œ๋ ˆ์ดํŠธ, ์ธ์ƒ์ ์ด์ง€๋งŒ ์ฃผ๋ฐฉ์— ๋ฌถ์—ฌ ์žˆ์ง€ ์•Š์•„๋„ ๋˜๋Š” ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•ด๋ณด์„ธ์š”.



Q ๋Œ€๊ทœ๋ชจ ์‹์‚ฌ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฒ˜์Œ ํ•ด๋ด…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋“ค์€ ์ดˆ๋ณด์ž์—๊ฒŒ ์ ํ•ฉํ•œ๊ฐ€์š”?

A ๋ฌผ๋ก ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ข…์ข… ๋ช…ํ™•ํ•œ ๋‹จ๊ณ„๋ณ„ ์ง€์นจ์„ ํฌํ•จํ•˜๋ฉฐ ํฐ ์„ฑ์ทจ๊ฐ์„ ์ฃผ๋Š” ์‹คํ˜„ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ ๊ธฐ์ˆ ์— ์ค‘์ ์„ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค. ํ•œ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์ค‘์‹ฌ ์š”๋ฆฌ๋กœ ์‹œ์ž‘ํ•˜์—ฌ ์ž์‹ ๊ฐ์„ ์Œ“์•„๋ณด์„ธ์š”.



Q ์ „์ฒด ๋‚˜๋ˆ” ๋ฉ”๋‰ด์˜ ์‹œ๊ฐ„ ๊ณ„ํš์€ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์„ธ์›Œ์•ผ ํ•˜๋‚˜์š”?

A ์‹์‚ฌ๋ฅผ ์›ํ•˜๋Š” ์‹œ๊ฐ„๋ถ€ํ„ฐ ์—ญ์œผ๋กœ ๊ณ„์‚ฐํ•˜์„ธ์š”. ํ•˜๋ฃจ๋‚˜ ์ดํ‹€ ์ „์— ๋ฏธ๋ฆฌ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ, ์˜ค๋ธ ์‹œ๊ฐ„์ด ํ•„์š”ํ•œ ๊ฒƒ, ๋งˆ์ง€๋ง‰ ์ˆœ๊ฐ„์— ์กฐ๋ฆฝํ•ด์•ผ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์„ ํŒŒ์•…ํ•˜์„ธ์š”.



์žฌ๋ฃŒ ๋ฐ ๋Œ€์ฒดํ’ˆ

Q ๊ทธ๋“ค์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ์ข…์ข… ํฅ๋ฏธ๋กœ์šด ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„๋ฅ˜๋†์ถ•์•ก์ด๋‚˜ ์žํƒ€๋ฅด ๊ฐ™์€ ๊ฒƒ์€ ์–ด๋””์„œ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‚˜์š”?

A ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์€ ์ด์ œ ๋Œ€ํ˜• ์Šˆํผ๋งˆ์ผ“์—์„œ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋” ์ „๋ฌธ์ ์ธ ํ’ˆ๋ชฉ์€ ์ข…์ข… ๋” ์ €๋ ดํ•œ ์ง€์—ญ ์ค‘๋™ ๋˜๋Š” ์•„์‹œ์•„ ์‹๋ฃŒํ’ˆ์ ์„ ์ด์šฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์˜จ๋ผ์ธ์œผ๋กœ ์ฃผ๋ฌธํ•ด๋ณด์„ธ์š”.



Q ํŠน์ • ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์ฐพ์„ ์ˆ˜ ์—†์œผ๋ฉด ์–ด๋–ป๊ฒŒ ํ•ด์•ผ ํ•˜๋‚˜์š”? ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋“ค์€ ์œ ์—ฐํ•œ๊ฐ€์š”?

A ๋„ค, ๊ทธ๋“ค์€ ์ ์‘๋ ฅ์„ ์žฅ๋ คํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ์„๋ฅ˜๋†์ถ•์•ก ๋Œ€์‹  ๋ ˆ๋ชฌ ์ฃผ์Šค ์•ฝ๊ฐ„๊ณผ ์„ž์€ ๊ฟ€์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜, ๊ธ‰ํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ์žํƒ€๋ฅด ๋Œ€์‹  ์˜ค๋ ˆ๊ฐ€๋…ธ์™€ ํƒ€์ž„ ๊ฐ™์€ ๊ฑด์กฐ ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ๋Œ€์ฒดํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



Q ๊ทธ๋“ค์˜ ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์€ ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ข‹์€ ์ฑ„์‹ ์˜ต์…˜์ด ์žˆ๋‚˜์š”?

A ๋ถ„๋ช…ํžˆ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ์ƒ๊ธฐ ๋„˜์น˜๋Š” ์ฑ„์†Œ ์š”๋ฆฌ์— ํƒ์›”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ ์š”๊ฑฐํŠธ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ธ ํ†ต์˜ค๋ธ ๊ตฌ์ด ์ฝœ๋ฆฌํ”Œ๋ผ์›Œ, ๊ฑฐ๋Œ€ํ•œ ์ฝฉ ์ŠคํŠœ, ์†์„ ์ฑ„์šด ํ˜ธ๋ฐ•, ๋˜๋Š” ์ฃผ์—ญ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ •๊ตํ•œ ๊ณก๋ฌผ ์ƒ๋Ÿฌ๋“œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์ฐพ์•„๋ณด์„ธ์š”.



์กฐ๋ฆฌ ๋ฐ ๊ธฐ์ˆ 

Q ๊ทธ๋“ค์ด ๊ฐ์ž๋‚˜ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๊ทธ๋ ‡๊ฒŒ ๋ง›์žˆ๊ณ  ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์šฐ๋Š” ๋น„๊ฒฐ์€ ๋ฌด์—‡์ธ๊ฐ€์š”?

A ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ํ•ต์‹ฌ ํŒ: 1. ๊ฐ์ž๋Š” ๋จผ์ € ์‚ถ์•„์„œ ์ฒด์— ๋ฐ›์ณ ํ‘น์‹ ํ•œ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค. 2. ์˜ˆ์—ด๋œ ๋กœ์ŠคํŒ… ํŠธ๋ ˆ์ด์— ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๊ฐ€์—ด๋œ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”.