Miyan kabewa tana da daɗi a ka'ida—mai daɗi, santsi, kuma tana ɗanɗano kamar kaka—amma sau da yawa takan ba da kunya a aikace. Saboda yawan ruwa da ke cikin kabewa, takan zama siriri a dandano da kuma jiki, wanda hakan kan sa ko ƙwararren mai dafa abinci ya yi fatan da ya jefa waɗancan ɓangarorin Halloween a cikin tulin takin lokacin da ya sami dama. Wannan, ina fata, a fili ba irin wannan miyan kabewa ba ce.
Shirye-shirye minti 20
Dafa minti 1
Yana ba da 4-6
Kimanin kilo 1½ kabewa ko kabewar hunturu (kamar crown prince, sugar pumpkin, ko kabocha), wanda aka wanke
Mai
Gishiri
Lita 2 na ruwan nama mai sauƙi ko ruwan kayan lambu
Babban albasa ja ko rawaya 1, wanda aka bare kuma aka yanka
Karin seleri 1, wanda aka yanka kanana
Ƙananan karas 2, wanda aka bare kuma aka yanka kanana
Ƙananan barkono ja 1, wanda aka yanka, ko ɗan yayyafa barkono flakes (na zaɓi)
Sukari (na zaɓi)
Man shanu cokali 2 (na zaɓi)
Ganyen sage 4, wanda aka yayyage, ko ganyen rassan thyme 2 (na zaɓi)
Ɗan hannu na parmesan da aka dafa, ko gruyere ko makamancin haka (na zaɓi)
Nutmeg (na zaɓi)
1 Bayani kan kabewa
Mataki mafi muhimmanci a nan shi ne zaɓin kabewar da za ka yi amfani da ita. Nemo wani abu da yake da nauyi idan aka kwatanta da girmansa. Ina son crown prince mai yawa da kuma kama da fudge ko kabocha mai ɗanɗanon gyaɗa, amma idan duk ya kasa, butternut squash zai yi aiki sosai. Masu sayar da kayan abinci na Asiya, Afirka, da Caribbean sukan adana nau'ikan da suka fi na manyan shaguna yawa, haka ma mai sayar da kayan lambu na yankinka ko kasuwar manoma.
2 Cire fatar kabewa
Kabewa na iya zama kusan kashi 90% ruwa, don haka yana da amfani a gasa naman don tattara ɗanɗanonsa. Dora tanda a 200C (180C fan)/390F/gas 6. Wanke kabewar, sannan yanka ɗan fata daga wani gefe domin ta zauna da ƙarfi a kan allo. Yi amfani da bawon mai siffar Y ko wuka mai kaifi don cire sauran fatar sannan ka sa ɓangarorin a cikin matsakaicin tukunyar ruwa.
3 Cire tsaba da yanka kabewa
Yanka kabewar kashi huɗu, sannan cire tsaba (da naman da ke kewaye da su). Ƙara duk sai cokali ɗaya na tsaba a cikin tukunyar da ke ɗauke da fata, sannan a ajiye sauran a gefe a yanzu. Yanka naman cikin manyan kube-kube masu daidaito sannan a sa su a kan tiren gasa (yi amfani da tiren na biyu idan sun yi yawa don su shiga cikin layi ɗaya cikin sauƙi).
4 Gasa kabewa
Yayyafa kube-kuben da ɗan mai (zaitun yana da kyau, amma duk wani abu da ba shi da ƙarfi sosai zai yi), sannan a juya da ɗan gishiri. Gasa na kusan minti 40, har sai sun yi laushi kuma sun fara yin launin ruwan kasa. Idan kube-kuben ba sa yin launi daidai, juya tiren rabi sannan cire duk wanda ya yi kama da zai iya ƙonewa kafin sauran su gama.
5 Gasa tsaban kabewa
Wanke cokalin tsaban kabewar da aka ajiye, idan ya cancanta, don cire duk wani nama da ke manne da su, sannan a shafa su bushe da tsaftataccen tawul ɗin shayi ko takardar kicin. Sa tsaban a sabon tire sannan a juya da ɗan mai da gishiri, sannan a sa su cikin tanda na minti 10 na ƙarshe na lokacin dafa kabewar. A ajiye a gefe su yi ƙarfi.
6 Tafasa ɓangarorin kabewa
Yayin da kabewar ke dahuwa, sa ruwan nama a cikin tukunyar ɓangarorin—ruwan nama mai kyau sabo shi ne abin da na fi so, domin ya fi na kayan lambu wadata kuma ba shi da wani ɗanɗano mai ƙarfi, amma yawancin nau'ikan za su yi, haka ma ruwa kawai. Ka tafasa, sannan a rage wuta a bar shi yana tafasa a hankali na minti 30.
7 Fara gindin miya
Sa cokali biyu na mai a cikin babban tukunyar ruwa a kan matsakaicin-ƙananan wuta, sannan ƙara albasa, seleri, karas, da ɗan gishiri mai kyau, sannan a soya, ana juya akai-akai har sai sun yi laushi amma ba su yi launin ruwan kasa ba. Juya barkono a ciki, idan ana amfani da shi, sannan a soya na wani minti ɗaya ko fiye (idan gindin miyar ya shirya kafin kabewar ta gasu, cire tukunyar daga wuta).
8 Ƙara gasasshen kabewa
Juya kube-kuben gasasshen kabewar a cikin gindin miyar, sannan a tace ruwan naman fatar kabewar a ciki (a jefar da ɓangarorin). Ka dawo da shi a kan wuta a bar shi ya tafasa sannan a dafa na kusan minti 10, ko har sai kabewar ta yi laushi sosai. Niƙa da injin niƙa na hannu ko a cikin injin niƙa na jug (idan ana amfani da na ƙarshe, a bar miyar ta huce kaɗan da farko), sannan a ɗanɗana a daidaita kayan ɗanɗano, ƙara ɗan sukari ko a tsoma miyar da ruwa, kamar yadda ya cancanta.
9 Abubuwan ƙarshe
Idan za a ba da ita da man shanu mai launin ruwan kasa (yayyafa man kabewa mai sanyi shine madadin vegan mai kyau. Dora man shanun har sai ya yi zinariya, juya sage a ciki, sannan a zuba nan take a cikin kwano ko jug mai jure zafi. Ba da miyar tare da cuku a kai, idan ana amfani da shi, ɗan dafa nutmeg, yayyafa man shanu mai launin ruwan kasa da sage ko mai, da ƴan gasasshen tsaba.
Tambayoyin da ake yawan yi
Ga jerin tambayoyin da ake yawan yi dangane da Masterclass na Felicity Cloake kan yadda ake yin miyan kabewa
Wane irin kabewa ne ya fi kyau a yi amfani da shi don miya
Yi amfani da irin da ya fi kyau don ci ba sassaƙa ba. Irin su Crown Prince, butternut squash ko kabocha su ne mafi kyau domin suna da yawa, mai daɗi kuma ba su da ruwa sosai fiye da na yau da kullum na sassaƙa
Dole ne in gasa kabewar da farko
A'a amma ya kamata. Gasa kabewar a cikin tanda kafin a tafasa ta kan fitar da ɗanɗanonta na halitta kuma yana ƙara ɗanɗano mai zurfi na caramelized wanda ba za ka samu daga tafasa ɗanyen kube-kube ba
Yaya zan shirya cikakkiyar kabewa don dafa abinci
Yanka kabewar rabi, cire tsaba da abubuwan da suka yi zare, sannan a yanka ta cikin ɓangarori. Ba lallai ba ne ka cire fata kafin gasa; fatar takan fice da sauƙi da zarar naman ya dahu ya yi laushi
Wace hanya ce mafi sauƙi don yanka kabewa mai tauri
Yi amfani da wuka mai kaifi mai nauyi na mai dafa abinci. Yanka ƙaramin guntu daga ƙasa don ƙirƙirar tushe mai lebur domin kada ta yi birgima, sannan a yanka ta rabi. Idan ta yi tauri sosai, sa cikakkiyar kabewar a microwave na minti 2-3 don tausasa fatar kaɗan
Zan iya amfani da kabewar gwangwani mai niƙa maimakon sabuwar kabewa
Ee amma ka tabbata ka sayi 100% kabewar da aka niƙa ba cikakken kayan burodin kabewa ba. Kabewar gwangwani tana da sauƙi amma sau da yawa ba ta da ɗanɗanon gasa don haka za ka iya buƙatar ƙara ƙarin kayan yaji ko soya ta da albasa don gina ɗanɗano
Wadanne kayan abinci ne masu muhimmanci don miyan kabewa
Kana buƙatar kabewa, albasa, tafarnuwa, ruwan nama da mai. Kirim ko madarar kwakwa na zaɓi ne don jiki kuma kayan yaji kamar nutmeg, sage ko ginger abubuwa ne na yau da kullum
Yaya zan yi miyan kabewa ba tare da kirim ba
Za ka iya samun jiki mai kama da kirim ta amfani da madarar kwakwa, cashews da aka niƙa, ko kawai niƙa miyar sosai har zarurrukan kabewar su rushe. Dankalin turawa mai sitaci da aka ƙara yayin tafasa shi ma yana taimakawa wajen yin kauri ba tare da kiwo ba
Me ya sa miyan kabewar ta ba ta da ɗanɗano
Kabewa tana da ɗanɗano mai sauƙi a dabi'a. Rashin ɗanɗano yawanci yana nufin kana buƙatar ƙarin gishiri, acid ko kayan yaji masu ƙanshi. Gasa kabewar da kuma caramelized albasa shi ma yana taimakawa wajen gina gindin ɗanɗano mai zurfi
