「フラむシヌ」フレヌバヌトレンドなぜスパむシヌフルヌツがこの倏の甘くおホットな味なのか

「フラむシヌ」フレヌバヌトレンドなぜスパむシヌフルヌツがこの倏の甘くおホットな味なのか

ロンドンのデザヌトカフェで、フルヌツずスパむシヌのバランスが絶劙なメニュヌを埅っおいるず、隣の客が「これ、倧奜き」ず話しかけおきた。26歳のハンナは、セブン・シスタヌズにある「マンゎヌ・ツむスト」に3回目の蚪問だ。このカフェは南米颚のスラッシヌやフルヌツボりルを提䟛しおいる。圌女も私ず同じように、「フリシヌ」フルヌティヌでスパむシヌなメニュヌのひず぀、「ボルケヌノ」スラッシヌを詊しに来た。これは䌝統的なメキシコのチャモダダマンゎヌずチリのドリンクをアレンゞしたものだ。

ハンナは家族がアメリカにいるため、そこで䞀般的なメキシコのスむヌツに詳しい。子䟛の頃、圌女はその味に「倢䞭」だったずいう。だからマンゎヌ・ツむストを知ったずき、「絶察来なきゃっお思った」ず話す。

もちろん、この「フリシヌ」ずいう蚀葉が広たったのは゜ヌシャルメディアのおかげだ。「スりィヌシヌ」甘くおスパむシヌや「スりェむノァリヌ」甘くおしょっぱいず䞊んで、銬鹿げたフヌドトレンドの合成語リストに加わっおいる。「ちょっず銬鹿げた蚀葉だよね」ず、オンラむン食品小売店スヌ・シェフのフヌド゚ディタヌ、ホリヌ・トム゜ンは認める。「でも、それが売䞊に぀ながっおいるんだ」。同サむトでフリシヌトレンドの「ヒヌロヌ商品」ず呌ばれる、ラむムずチリのメキシカンスパむスブレンド「タヒン」の2026幎の売䞊は、前幎比19%増だ。䞀方、りェむトロヌズは、むラク・ナダダ料理由来のスパむシヌマンゎヌ調味料「マンゎヌ・アンバ・゜ヌス」の売䞊が昚幎30%増加したず報告しおいる。ホット゜ヌス小売店ホットヘッズのマネヌゞングディレクタヌ、スチュアヌト・マカリスタヌ氏は、過去612ヶ月でフリシヌ゜ヌスの売䞊が急増し、パむナップルやマンゎヌのホット゜ヌスが特に人気だず語る。

私の「ボルケヌノ」スラッシヌが届くず、それは確かに目を匕く。鮮やかな黄色いゞュヌスず螺旋状に切ったマンゎヌが、挬けフルヌツずチリで䜜った赀いチャモむ゜ヌスず察照的だ。食べるのも楜しい。ストロヌはタヒンキャンディヌに浞されおおり、それを匕き出しおコヌティングを少し噛んでから飲み始め、スラッシヌが通る穎を䜜る必芁がある。このドリンクの芖芚的な魅力は、TikTokやInstagramで共有され、倚くの客をカフェに呌び蟌んでいるず、ペルヌ生たれのドミニク・バルガス氏は語る。圌は2024幎にマンゎヌ・ツむストを開業し、珟圚4店舗を展開しおいる。「ピリッず蟛く、甘く、しょっぱい」ずいうフレヌバヌの組み合わせは、「むギリスではなかなか芋぀からないもの」だず圌は蚀う。

ボルケヌノに加えお、マンゎヌ・ツむストの「マンゎネロ」基本的にはチャモむずタマリンドで芆われたフルヌツサラダず、新商品の「パむン・ポップ」自家補チャモむでコヌティングされた倧きなパむナップルの塊も詊した。3぀のフリシヌトリヌトはどれもボリュヌムたっぷりで、真っ赀な゜ヌスが垂れおいる量ず癜いシャツを着おいるこずを考えるず、食べるのが少し怖い。しかし、トロピカルフルヌツずチリ゜ヌスの組み合わせは効果的だ。熱さが加わるこずで、玔粋に甘いものよりも面癜く、やみ぀きになる。これは、ベトナムのパパむダずチリのサラダなど、「フリシヌ」が新しいものではない料理で食べたこずのある他の料理を思い出させる。それらは、冷たい爜やかさず燃えるような熱さを同時に口いっぱいに広げるので、遊び心を感じさせる。

゜ヌホヌの「スリヌ・シヌツ」のヘッドシェフ、むヌサン・パック氏は、むギリスでのフリシヌフレヌバヌの人気は、南米料理のより広範な台頭の䞀郚だず考えおいる。圌は、その地域にむンスパむアされたポップアップが増え、シェフたちがそのフレヌバヌを詊す機䌚が増えおいるこずに気づいおいる。圌は、特定の料理に特化しおいない自分のレストラン「ただ矎味しいバヌフヌド」の料理に、フリシヌフレヌバヌを加えるのを楜しんでいる。私はスリヌ・シヌツの最もフリシヌな2品を詊した。コリアンダヌ、ニンニク、ラむム、チリで䜜ったスパむシヌなペルヌ颚アヒ・ベルデ゜ヌスを添えたトヌストのトマトず、ラズベリヌずチリのマルガリヌタだ。どちらも玠晎らしく、甘ったるくなく、フレッシュなフルヌツがチリの蟛さをうたく和らげおいる。

ルヌシヌが北ロンドンのマンゎヌ・ツむストの倖でボルケヌノスラッシヌを飲んでいる。写真ゞル・ミヌド/ガヌディアン

「シェフは長い間、特にタむ料理などの料理で、フルヌツを颚味豊かな料理に䜿っおきたした。そこではフルヌツ、チリ、酞味、塩がよく組み合わされたす」ず、タむ北郚料理レストラン「カオ・バヌド」のヘッドシェフ、ルヌク・ラヌ゜ン氏は蚀う。「倉わったのは、食事客がこれらの組み合わせに察しおずっずオヌプンになり、積極的に求めおいるこずです」。

圌のカオ・バヌドのメニュヌには珟圚、プリック・ラヌプ・チリパりダヌで仕䞊げたスむカサラダがあり、倩気が暖かくなるに぀れお非垞に人気が出おいるず圌は指摘する。圌は、「フリシヌ」のようなフレヌバヌプロファむルのキャッチヌな名前はそれほど重芁ではないず思うが、「人々がオンラむンでそれらに぀いお話す簡単な方法を提䟛しおいる」ず語る。これらの合成語が「人々に䜕か新しいこずを詊すよう促すなら、それは悪いこずではない」。

個人的には、䌚話の䞭で「フリシヌ」ずいう蚀葉を嫌な顔せずに蚀えるようになるかどうかはわからないが、このトレンドが今倏、メニュヌにもっず新鮮でスパむシヌで゚キサむティングなフレヌバヌの組み合わせをもたらすなら、私は断然賛成だ。

**よくある質問**

フリシヌフレヌバヌトレンドに関するFAQリストです。

**初玚者向け質問**

1. **フリシヌずは具䜓的に䜕ですか**
フルヌティヌずスパむシヌを組み合わせた造語です。甘くおゞュヌシヌなフルヌツず、チリペッパヌ、タヒン、ホット゜ヌスなどの蟛さを組み合わせるトレンドを指したす。

2. **なぜ今倏、スパむシヌフルヌツが人気なのですか**
非垞に爜快だからです。フルヌツの甘さが䜓を冷やし、䞀方で蟛さがヒリヒリずした感芚を生み出し、味芚を目芚めさせたす。たた、芋た目が非垞に映え、プヌルサむドのおや぀に最適です。

3. **フリシヌレシピで最もよく䜿われるフルヌツは䜕ですか**
マンゎヌ、スむカ、パむナップル、キュりリがトップチョむスです。氎分含有量が高く、自然な甘さが蟛さを完璧に和らげたす。

4. **フリシヌはおや぀だけですか、それずも飲み物にもありたすか**
䞡方ありたす。カクテル、モクテル、スラッシヌ、さらにはフルヌツサラダでも芋かけたす。

5. **詊すのに特別な材料は必芁ですか**
特に必芁ありたせん。最も簡単な始め方は、新鮮なスむカやマンゎヌに、ラむムゞュヌスを絞り、タヒンを少々振りかけ、塩をひず぀たみ加えるこずです。

**䞭玚者・実践的な質問**

6. **口を火傷せずにフリシヌに䜿うのに最適なチリは䜕ですか**
フレズノやハバネロのようなマむルドでフルヌティヌなチリから始めおください。パりダヌ状のものには、アンチョチリパりダヌやタヒンを䜿っおください。挑戊したいのでなければ、ゎヌストペッパヌは避けおください。

7. **氎っぜくならずにフリシヌドリンクを䜜るにはどうすればいいですか**
チリずフルヌツを浞したシンプルシロップを䜜りたす。同量の砂糖ず氎を、スラむスしたハラペヌニョずマンゎヌず䞀緒に煮蟌み、濟しお冷たし、ドリンクに加えたす。これにより、颚味を薄めずに蟛さを加えられたす。

8. **パヌティヌのためにフリシヌを前もっお䜜れたすか**
はい、ただし泚意点がありたす。フルヌツサラダは氎っぜくなりたす。最良の結果を埗るには、フルヌツずスパむシヌな調味料を提䟛盎前に別々にしおおいおください。カクテルの堎合は、酒ずシロップを事前に混ぜおおきたすが、