"Fear le miannan mòra": dè tha e coltach ri bhith a' còcaireachd airson deachdaire?

Cha robh fios aig Kim Jong-il air piotsa pepperoni. Cha b’ urrainn dha Saddam Hussein seasamh an aghaidh barbecue èisg. Bhathar ag ràdh gun robh e comasach dha Idi Amin gobhar ròsta gu lèir ithe. Bha na clàran-bìdh aca eadar-dhealaichte, ach bha an aon mhiann aca. Airson nan deachdairean as brùideile ann an eachdraidh, bha am bòrd-bìdh cuideachd na àrd-ùrlar airson cumhachd. Agus airson na còcairean a bha a’ frithealadh orra, bha gach biadh a’ tighinn le cunnartan mòra. “Tha e a’ dol air ais beagan gu beachd Hannah Arendt air banalachd an uilc,” thuirt an stiùiriche Andrew Neel. “Faodaidh na rudan làitheil seo air a bheil gaol againn uile, mar bhiadh, brìgh gu tur eadar-dhealaichte a ghabhail ann an deachdaireachd.”

Anns an fhilm as ùire aige, How to Feed a Dictator, a thèid a shealltainn airson a’ chiad uair an t-seachdain seo aig Fèis Film Tribeca, tha còignear chòcairean prìobhaideach a’ roinn an eòlasan dlùth a’ còcaireachd airson cuid de na deachdairean as eagalaiche san t-saoghal agus na cunnartan cunbhalach a bha an cois na h-obrach. Stèidhichte air leabhar 2020 leis an neach-naidheachd Pòlainneach Witold Szabłowski, tha am film aithriseach 95-mionaid a’ sgrùdadh na loidhne dhoirbh eadar moraltachd agus mairsinn. Tha e ag iarraidh air luchd-amhairc smaoineachadh air na roghainnean a rinn na còcairean sin—agus na roghainnean nach robh aca a-riamh. Tha am film air a structaradh mar chlàr-bìdh blasad, a’ frithealadh pìosan dubhach de chruaidh-chàs daonna air am pasgadh ann an stoidhle taisbeanadh còcaireachd sòghail. Tha e gu sònraichte duilich fhaicinn air stamag falamh.

Tha na seallaidhean ag atharrachadh gu mòr, coltach ris na biadhan a dh’ullaich iad. Coinnichidh sinn ri Keo Samoun aig làrach uaigh mhì-chùramach a seann-cheannard, deachdaire Cambodianach Pol Pot, a’ cur a-mach iasg, measan, agus rus airson fear a tha i fhathast a’ faicinn cha mhòr mar dhia. Air an làimh eile, tha am pizzaiolo ainmeil Ermanno Furlanis a’ cuimhneachadh air an uabhas a bhith a’ dèanamh piotsaichean airson Kim Jong-il—a bheatha fo sgrùdadh, a chead-siubhail air a chumail, agus oifigear stàite a thàinig a-steach don chidsin aige gus dèanamh cinnteach gun robh na h-olaibhean air aon phiotsa air an sgaradh dìreach ceart.

Chan eil còcaire sam bith cho tàmailteach leis an t-seirbheis aige ri Ugandanach Charles Otonde Odera. Tha e a’ toirt cunntas air a làithean tràtha ag obair airson tyrant Ugandan Idi Amin mar rud a dh’atharraich a bheatha—aon latha bha e na bhaileanach bochd a’ strì ri bhith beò, agus an ath latha bha e a’ draibheadh Mercedes, a’ toirt taic do ochdnar bhan, agus a’ fuireach ann an comhfhurtachd air leth fhad ‘s a bha Amin a’ cur uamhas agus brùidealachd air muinntir an àite. Airson nan còcairean sin uile, b’ e comhfhurtachd an iomlaid. A rèir a’ mhòr-chuid de shlatan-tomhais, b’ e obair mhath a bh’ ann—seòrsa de loidsig a dh’fhaodas cha mhòr rud sam bith a leisgeulachadh. “Fhuair còcaire Saddam càr gach bliadhna,” thuirt Neel. “Tha an abairt sin, ‘b’ e obair mhath a bh’ ann,’ tha mi a’ smaoineachadh a tha a’ ruith an t-saoghail. Mar, ‘B’ e dìreach gnìomhachas a bh’ ann.’”

Cha b’ ann gus an deach dàrna bean Amin, Kay, a lorg marbh ann an stoc càir—am measg fathannan gun do mharbh Amin i airson leannan a ghabhail—a thòisich Odera a’ ceasnachadh a’ chùmhnaint a rinn e. “Bha mi ag ionndrainn mo thuarastal ìosal bho roimhe,” thuirt e anns an aithriseachd. “Co-dhiù bha mo chridhe aig fois.”

Tha Odera a’ toirt cunntas air Amin mar “fhear le miannan mòra” a bha coltach ri bhith a’ còrdadh ris mar a bha fathannan mu a channabalachas a’ cur dragh air luchd-colonachaidh Breatannach Uganda, a’ daingneachadh an ìomhaigh aige mar riaghladair taobh a-muigh riaghailtean no crìochan. (Bha Amin ainmeil airson a bhith a’ diùltadh na fathannan, ag ràdh gun robh feòil dhaonna “ro shalainn.”) Tha Odera a’ cuimhneachadh gun deach òrdachadh dha cridhe daonna a chòcaireachd, le Amin ag innse dha gu bheil ithe cridhe cuideigin a’ stad an spiorad aca bho bhith a’ tàladh ort. Ghabh a chùrsa-beatha tionndadh dorcha eile nuair a fhuair aon de chloinn Amin tinneas stamag às deidh biadh—tachartas beag a choisinn binn bàis don chòcaire fhathast.

Mar a tha Odera a’ roinn nan cuimhneachain phianail seo, tha e ag ullachadh gobhar ròsta le sgioba de chòcairean. Ann an How to Feed a Dictator, tha ìomhaighean de bhùidsearachd bheathaichean agus fòirneart le cead stàite air an sealltainn a dh’aona ghnothach còmhla. Chan urrainn dhut ach smaoineachadh cho mì-chofhurtail ‘s a bha an sgioba a’ filmeadh a’ bhidhe shaidhbhir seo, air a ghlacadh eadar tarraing mothachaidh na bha romhpa agus an t-uabhas a bha còmhla ris.

“Bidh am biadh a’ fàs fuar nuair a tha thu a’ dealbhadh... Bha sinn a’ ruith tro dhealbhan agus cha d’ fhuair sinn cothrom a h-uile càil fheuchainn,” thuirt Neel. Ach tha e a’ moladh dip èisg Samoun, a bha na fhàbharach aig bòrd Pot, agus am masgouf—mias carbain grilled a bha Hussein a rèir coltais gun chomas a bhith beò às aonais. Chuidich am mias sin mu dheireadh feachdan na SA gus a lorg às deidh don rèim aige tuiteam ann an 2003, nuair a chaidh a lorg a’ falach ann an toll damhain-allaidh san fhàsach.

Airson neach sam bith a tha a’ faighneachd carson nach biodh còcaire a’ cluich a’ ghaisgich agus a’ puinnseanachadh deachdaire, tha am film ga dhèanamh soilleir: chan eil an smaoineachadh sin a’ dol tro an inntinn a-riamh. Tha a bhith a’ faighinn faisg air deachdaire a’ feumachdainn earbsa dhomhainn, a chumas thu cuideachd fada bhon t-saoghal a-muigh. “Bha pailteas bìdh far an robh mi,” thuirt Furlanis, a’ cuimhneachadh mar a ruigeadh na h-òrduighean grosaireachd Eadailteach aige an Rìoghachd Dhìomhair taobh a-staigh làithean. Nuair a mhol e cuid de a bhiadh a bharrachd a roinn le muinntir Corea a Tuath a bha air an acras—mòran dhiubh a rèir aithris ag ithe feòir agus rùsg chraobhan—chaidh a thairgse a dhiùltadh gu sgiobalta. “Chan fheum còcaire ach còcaireachd,” thuirt Odera, an còcaire Ugandanach. “Chan eil sgeulachd eile ann.”

Chan urrainn dha Samoun, seann chòcaire Pol Pot, dìreach a rèiteachadh an duine a chuir air dòigh a pòsadh, a phàigh airson a bainnse, agus a choisich i sìos an trannsa leis an ailtire a’ genocid a mharbh eadar 1.5 agus 3 millean Cambodianach ann an ceithir bliadhna. Anns a’ mhionaid as dian anns an fhilm, tha aon de dh’eadar-theangaichean Neel a’ toirt dùbhlan don sgeulachd aice, a’ roinn an eòlas aige fhèin air a bhith air a bhualadh agus air a chràdh leis na Khmer Rouge.

“Cha robh i dha-rìribh a’ freagairt na ceiste,” thuirt Neel. “Agus thuirt mi ris [an eadar-theangaiche], oir bha fios agam air eachdraidh, ‘Feumaidh tu innse dhi na thachair dhut.’ Tha a h-uile duine airson a bhith modhail. Tha a h-uile duine airson rudan a dhìochuimhneachadh, eadhon an fheadhainn a chaidh troimhe. Seo an dìleab uamhasach a dh’fhàgas deachdaireachd: daoine a chaidh a bhrùidealachadh leis an rèim a’ fuireach còmhla ri daoine a fhuair buannachd bhuaithe.”

Seall ìomhaigh làn-sgrìn Dealbh: Fèis Film Tribeca

Tha e coltach gu bheil an contrarrachd a’ putadh Samoun gu ìre bhriste. “Eadhon ged a rinn e mhearachdan, cha b’ urrainn dha a bhith uile dona,” thuirt i, a’ caoineadh.

Aig an aon àm, tha Coco Pacheco—Emeril Lagasse na Sile—fhathast gu làidir dìleas do Augusto Pinochet. Tha e a’ cumail aon de na bonaidean biorach làn rionnagan aig Pinochet fo ghlainne, a’ meas dhealbhan den ùine aca còmhla, agus a’ comharrachadh a chupa armailteach ann an Sile mar sheasamh gaisgeil an aghaidh co-mhaoineas. Tha e ag ullachadh bòrd de bhiadhan as fheàrr le a sheann-cheannard, a’ suidheachadh àite falamh, agus a’ togail slàinte dha. “Cha do bhruidhinn sinn mu phoilitigs a-riamh,” thuirt Pacheco. “Bha e uile na theaghlach. Rinn mi gàire mòr leis.”

A thaobh nan deichean mhìltean a mharbh, a chràidh, no a chuir Pinochet air fògradh, tha Pacheco a’ làimhseachadh a’ chuspair cho aotrom ri òrdugh omelet. “Bha aige ri na h-òrduighean nach robh e airson a thoirt a thoirt,” thuirt e. “Sin beatha.”

Tha seann chòcaire Hussein mar an ceudna dìleas, a’ gairm a’ cheann-suidhe a chleachd armachd cheimigeach an aghaidh a shluaigh fhèin “athair Iorac,” agus a’ dèanamh coimeas eadar a chur gu bàs às deidh cùis-lagha—air a dhèanamh air latha Eid, de gach latha—ri bàs anns an teaghlach. Tha an còcaire a’ bruidhinn fo ainm-brèige agus a’ nochdadh air an sgrion mar fhigear dubh, a dhearbh-aithne falaichte barrachd le eagal mu nàimhdean Hussein na mu chàirdean no seann charaidean. “Chaidh a chorp atharrachadh, chaidh a ghuth atharrachadh—bha sinn airson dèanamh cinnteach nach b’ urrainn gin dheth a bhith air a innleadaireachd air ais le AI,” thuirt Neel. “B’ e aon rud a chòrd rium gu mòr am beachd gur e dìreach toll a bh’ ann. Chaidh sinn airson an dubhar dubh seo oir chan urrainn dha gin de na rudan sin a ràdh gu poblach. Ann an dòigh, dhòmhsa, gheàrr Saddam e a-mach às an t-saoghal.”

Tha How to Feed a Dictator an urra ri prìomh bheachd: bidh daoine a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh dheachdairean dìreach cho mòr ‘s a chuidicheas iad le bhith gan toirt sìos, agus tha na còcairean a chumas suas nan rèimean sin mu dheireadh dìreach air an taghadh às an treud. Ga fhaicinn, tha thu air do chur an cuimhne ceann-suidhe Ameireaganach sònraichte a tha air a tharraing gu figearan ùghdarrasach, san àm a dh’fhalbh agus san latha an-diugh...agus gu cleasachd poilitigs an fhir làidir fhèin—eadhon mura h-eil a ghaol air biadh luath agus Diet Coke a’ maidseadh blasan nas grinne an deachdaire.

Bheachdaich Neel air Donald Trump a ghabhail a-steach don fhilm aige—ged, “airson a bhith soilleir, chan e deachdaire a th’ ann,” thuirt e. “Tha e airson a bhith na aon, ach chan eil. Lorg mi còcaire a chòcaich dha mus deach a thaghadh. Ach às deidh dha Trump buannachadh, dh’fhalbh an còcaire. Cha bhruidhneadh e rium tuilleadh. Carson? Bha eagal air gun call e a dhreuchd. Bha obair mhath aige.”

How to Feed a Dictator ga shealltainn airson a’ chiad uair aig Fèis Film Tribeca agus tha e an-dràsta a’ sireadh sgaoileadh.

Ceistean Bitheanta
Seo liosta de Cheistean Bitheanta mu eòlas a bhith a’ còcaireachd airson deachdaire stèidhichte air a’ bhun-bheachd air fear le miannan mòra



Ceistean Ìre Tòiseachaidh



1 Dè tha fear le miannan mòra a’ ciallachadh anns a’ cho-theacsa seo

Tha e a’ ciallachadh deachdaire aig a bheil miannan anabarrach, gu tric cunnartach—chan ann a-mhàin airson biadh ach airson cumhachd, smachd, sòghalachd, agus uaireannan fòirneart. Tha a mhiann airson biadh dìreach mar phàirt de phearsantachd mhòr, dhùbhlanach.



2 An e obair fhìor a tha seo? A bheil daoine dha-rìribh a’ còcaireachd airson deachdairean?

Tha, gu tur. Tha còcairean pearsanta, luchd-obrach cidsin, agus luchd-blasaidh bìdh aig deachdairean. ‘S e obair fhìor le cunnartan àrda a th’ ann, gu tric airson ceannardan armailteach no riaghladairean ùghdarrasach.



3 Carson a bhiodh feum aig deachdaire air còcaire pearsanta?

Airson grunn adhbharan: fìor pharanòia, miann airson biadhan coimheach no tearc, feum air smachd cunbhalach air an àrainneachd aca, agus an uaibhreachd fhèin a bhith aig luchd-obrach còcaireachd sònraichte.



4 Dè an cunnart as motha a th’ ann a bhith a’ còcaireachd airson deachdaire?

Is e an cunnart as motha puinnseanachadh—a dh’aona ghnothach no gun fhiosta. Faodaidh aon ghrìtheid ceàrr, mias millte, no tàmailt a thathas a’ faicinn leantainn gu prìosan, cràdh, no bàs.



5 A bheil am biadh an-còmhnaidh sòghail no daor?

Chan e an-còmhnaidh. Is fheàrr le cuid de dheachdairean biadhan sìmplidh, cianalais bho an òige. Ach gu tric tha e mu dheidhinn cus: caviar, beathaichean ròsta slàn, fìonan tearc, agus cuibhreannan mòra.



Ceistean Ìre Eadar-mheadhanach



6 Dè thachras mura toil leis an deachdaire am biadh?

Faodaidh na builean a bhith eadar sùil ghràineil eagallach agus spreadhadh fòirneartach. Ann an iomadh cùis, tha an còcaire air a chur a-mach sa bhad, air a lughdachadh, no nas miosa. Faodar droch bhiadh fhaicinn mar ghnìomh dìreach de dhùbhlan.



7 Ciamar a làimhsicheas còcairean an cunnart cunbhalach puinnseanachaidh?

Bidh iad a’ cleachdadh siostam de luchd-blasaidh bìdh a bhios ag ithe gach mias an toiseach. Bidh còcairean cuideachd a’ faighinn grìtheidean bho thuathanan aon-stòr earbsach no bho na gàrraidhean aca fhèin, agus bidh iad a’ glasadh a’ chidsin le geàrdan armaichte.



8 A bheil e dìreach mu dheidhinn còcaireachd no a bheil eileamaid saidhgeòlach ann?

Tha e gu mòr saidhgeòlach. Feumaidh an còcaire faireachdainn an deachdaire a leughadh, a mhiannan a shùileachadh, agus a uaill a riaghladh. Faodaidh mias a chuireas an cuimhne