Kyseessä eivät ole pelkästään joukkoampumiset, joista sinun täytyy olla huolissaan Yhdysvalloissa – siellä on myös salaatti. Huono jäävuorisalaattierä voi sairastuttaa sinut syklosporoosiin. Sitten ovat pakastetut mustikat, jotka äskettäin vedettiin pois markkinoilta, koska oli ”kohtuullinen todennäköisyys”, että ne voisivat ”aiheuttaa vakavia haitallisia terveysvaikutuksia tai jopa kuoleman”. Ja alfalfanversot, jotka saattavat kantaa salmonellaa. Ja hedelmäpatukat, jotka voivat olla lasin saastuttamia. Voisin jatkaa: ruokaperäiset sairaudet ovat lisääntyneet Yhdysvalloissa tänä vuonna, ja elintarvikkeiden takaisinvedot ovat olleet otsikoissa.
Eurooppakaan ei tietenkään ole immuuni ruokaperäisille sairauksille. Tänä kesänä yli 200 ihmistä on sairastunut Isossa-Britanniassa ja yksi henkilö on kuollut salmonellaepidemiassa, joka liittyy tuontimuniin. Silti Euroopan nähdään laajalti olevan paljon tiukemmat säädökset ja elintarvikepolitiikat kuin Yhdysvalloilla. Internetissä on loputtomasti anekdoottista näyttöä amerikkalaisilta, jotka sanovat, että amerikkalainen leipä ja pasta saavat heidät tuntemaan olonsa turvonneeksi ja sairaaksi, mutta Euroopassa he voivat syödä mitä haluavat ja voida hyvin.
Podcaster Joe Rogan on esimerkiksi sanonut, että pasta ja leipä ”tuhoavat” hänet Yhdysvalloissa, mutta eivät Italiassa. Hän viittasi Yhdysvaltain terveysministerin Robert F. Kennedy Jr:n teoriaan, jonka mukaan syynä voisi olla Yhdysvalloissa käytetty pitkälle jalostettu ”rikastettu jauho”. Sosiaalinen media on täynnä ihmisiä, jotka esittävät samanlaisia väitteitä. Aiemmin tässä kuussa Wall Street Journal julkaisi artikkelin nimeltä Salainen ruokavalioni on matka Eurooppaan, jossa esiteltiin amerikkalaisia, jotka laihtuivat syödessään tiensä halki mantereen.
Olen suunnilleen yhtä pätevä kommentoimaan tätä kuin RFK Jr, joten tässä on henkilökohtainen teoriani: useimpien näiden amerikkalaisten kohdalla luulen, että kyse on vähemmän ruoasta ja enemmän siitä, että he kävelevät lomalla paljon enemmän kuin kotonaan. Ihmiset Yhdysvalloissa katsovat minua kuin olisin joko varaton tai syvästi eksentrinen, kun kerron heille, etten omista autoa. Muutaman kaupungin ulkopuolella Yhdysvalloissa ei voi oikeastaan kävellä minnekään, koska jalkakäytäviä ei ole ja infrastruktuuri on jalankulkijoille epäystävällinen. 1920-luvulla autoteollisuus jopa ajoi ”jaywalking”-lakeja, jotka tekivät tien ylittämisestä laitonta ja maalasivat jalankulkijat typeriksi hölmöiksi. En ole tiedemies, mutta uskon, että teoriassani on perää. Arwa Mahdawi on Guardianin kolumnisti.
Usein kysytyt kysymykset
Tässä on luettelo usein kysytyistä kysymyksistä, jotka perustuvat artikkelin lähtökohtaan eurooppalaisesta painonpudotusilmiöstä uteliaista aloittelijoista kokeneisiin matkailijoihin
Aloittelijan kysymykset
1 Mikä tämä ”laihdun Euroopassa” -juttu on, josta kaikki puhuvat
Se on yleinen havainto, jota jaetaan usein sosiaalisessa mediassa, kun amerikkalaiset huomaavat pudottavansa muutaman kilon Euroopan-matkan aikana ilman, että edes yrittävät. Artikkeli ehdottaa, että kyse ei ole taikuudesta – vaan siitä, miten arkipäiväinen elämä on rakennettu eri tavalla
2 Onko kyse vain siitä, että syö vähemmän leipää ja pastaa
Ei. Itse asiassa eurooppalaiset syövät runsaasti leipää ja pastaa. Artikkeli väittää, että kyse on vähemmän siitä, mitä syöt, ja enemmän siitä, miten syöt ja liikut. Kyse on kävelyn, annoskokojen ja ruoan laadun yhdistelmästä
3 Onko eurooppalaisilla jokin salainen dieettipilleri
Ei salaisia pillereitä. Salaisuus on systeeminen. Kyse on kaupunkisuunnittelusta, elintarvikesäädöksistä ja kulttuurisista tavoista
4 Onko totta, että eurooppalaisessa ruoassa on vähemmän kemikaaleja
Kyllä, yleisesti ottaen. Artikkeli huomauttaa, että EU kieltää tai rajoittaa monia elintarvikelisäaineita ja torjunta-aineita, jotka ovat edelleen laillisia Yhdysvalloissa. Tämä voi vaikuttaa siihen, miten kehosi käsittelee ruokaa ja miltä sinusta tuntuu syömisen jälkeen
5 Laihdunko varmasti, jos lähden Pariisiin viikonlopuksi
Ei välttämättä. Viikonloppu kroisantteja ja viiniä ei ehkä riitä. Vaikutus näkyy yleensä pidemmällä matkalla, kun kävelet 10 000 askelta päivässä ja syöt säännöllisesti aterioita
Edistyneet analyyttiset kysymykset
6 Artikkeli sanoo ”luulen tietäväni miksi”. Mikä on pääteoria painonpudotuksen takana
Pääteoria on, että amerikkalainen painonnousu liittyy hypermaukkaisiin ruokiin – pitkälle jalostettuihin yhdistelmiin sokeria, suolaa ja rasvaa, jotka ohittavat kylläisyyssignaalisi. Euroopassa näitä ruokia on vähemmän, ja oletusympäristö tekee intuitiivisesta syömisestä helpompaa
7 Onko painonpudotus enimmäkseen vesipainoa vai oikeaa rasvaa
Aluksi se voi olla vesipainoa alhaisemman natriumin ja hiilihydraattien saannin vuoksi. Kuitenkin kahden viikon matkan aikana kalorivaje kävelystä ja jalostettujen ruokien vähäisemmästä saannista johtaa oikeaan rasvanpudotukseen
```
