مانند تمام نخستوزیران جدید، وقتی مته فردریکسن این هفته برای سومین بار متوالی به عنوان رهبر دانمارک انتخاب شد، قول داد که دولت او برای «بهبود زندگی روزمره» مردم این کشور تلاش کند. اما برخلاف بیشتر نخستوزیران جدید، او به وضوح گفت که سیاستهای ائتلاف چپگرای او برای «مردم دانمارک و نسلهای آینده» خواهد بود — و همچنین «برای حیوانات».
برای دانمارک، سرزمین بیکن دانمارکی و کشوری با کشاورزی فوقمتمرکز که سالانه حدود ۳۰ میلیون خوکچه تولید میکند (در مقایسه با تقریباً ۶۰ هزار نوزاد انسان)، این لحظهای بزرگ بود. دولتی در دانمارک اکنون به دنبال اصلاحات اساسی در نمادینترین صنعت این کشور بود.
این همچنین نتیجه دو سال کارزار متمرکز گروههای حامی حقوق حیوانات، محیطزیست و ساکنان بود. آنها انتخابات مارس را به چیزی تبدیل کردند که به «انتخابات خوک» معروف شد — و پیروزی آشکاری به دست آوردند.
بریتا ریس، رئیس سازمان حمایت از حیوانات دانمارک، یکی از گروههای اصلی پشت این کارزار، گفت: «بهسختی جرات میکنم بگویم، اما ما بیش از آنچه خواسته بودیم به دست آوردیم. ما پرورش خوک را به یک موضوع سیاسی درجه یک تبدیل کردیم. و تغییر فوری و سیستمی به دست آوردیم.»
خوک برای دانمارک تقریباً همان چیزی است که خودرو برای آلمان یا شراب برای فرانسه است. اما فعالان مدتهاست که با شیوههای پرورشی افراطی در مزارع صنعتی عظیم و فوقمتمرکز این کشور مبارزه میکنند.
به طور متوسط، خوکهای ماده در دانمارک سالانه بیش از ۳۷ خوکچه از شیر میگیرند، و در ۱۰٪ از مزارع برتر، نزدیک به ۴۳ خوکچه. این رقم بسیار بیشتر از سایر تولیدکنندگان متمرکز خوک مانند هلند است که ۳۱ خوکچه به ازای هر خوک ماده مدیریت میکند. در دانمارک، خوکهای ماده — که معمولاً ۱۴ پستان دارند — routinely تا ۲۰ خوکچه در هر زایمان به دنیا میآورند.
فعالان میگویند که فشار بر زیستشناسی یک حیوان برای تولید فرزندان بیشتر از آنچه میتواند از نظر فیزیکی تغذیه کند، نه تنها استرس فیزیکی شدید ایجاد میکند، بلکه نرخ مرگومیر غیرقابل قبولی نیز به همراه دارد. سالانه حدود ۹ میلیون خوکچه در دانمارک میمیرند — بیش از ۲۵ هزار در روز.
مزارع دانمارکی همچنین به طور معمول دم حدود ۹۵٪ از خوکچههای زندهمانده را قطع میکنند تا از گاز گرفتن دم ناشی از استرس و محبوس شدن در آغلهای شلوغ جلوگیری کنند. در همین حال، خوکهای ماده اغلب در قفسهای محدودکننده زایمان قفل میشوند که نمیتوانند حرکت کنند.
اما رفاه حیوانات تنها مسئله نیست. بر اساس مطالعهای از دانشگاه آرهوس، نزدیک به ۲۵٪ از زمینهای دانمارک برای پرورش خوراک خوک استفاده میشود. در نتیجه، بقایای آفتکشهای سمی در ۵۶٪ از مناطق جمعآوری آب آشامیدنی یافت میشود.
مقادیر زیادی کود نیز در مزارع اطراف مزارعی که میتوانند تا ۲۵ هزار خوک را در خود جای دهند، پخش میشود و نیتراتهای سمی را به آبهای زیرزمینی نفوذ میدهد.
کریستین فرومبرگ از گرینپیس دانمارک گفت: «این کاملاً تسخیر شرکتی است. صادرکنندگان بزرگ گوشت دانمارک و بخش کشاورزی صنعتی دهههاست که با منبع آب مشترک ما مانند یک فاضلاب خصوصی و بدون نظارت رفتار کردهاند. آب آشامیدنی آلوده مشکل بزرگ دیگر پرورش متمرکز خوک در دانمارک است.»
بدترین منطقه آسیبدیده، آلبورگ در شمال دانمارک است، در منطقهای از کشاورزی متمرکز که به «کمربند نیترات» معروف است. در فوریه، شهرداری دولت دانمارک را به دلیل سطح نیترات در آبهای سطحی و زیرزمینی خود که دههها از حد قانونی فراتر رفته بود، به دادگاه کشاند.
این شهرداری گفت که دولت از انجام اقدامات وعدهدادهشده خودداری کرده و آن را مجبور به سرمایهگذاری در یک تصفیهخانه آب آشامیدنی کرده است که ساخت و بهرهبرداری از آن طی ۳۰ سال ۱٫۱ میلیارد کرون دانمارک (۱۴۷ میلیون یورو یا ۱۲۷ میلیون پوند) هزینه خواهد داشت.
ساکنان نزدیک مزارع خوک مدتهاست از بو شکایت دارند و میگویند نمیتوانند پنجرهها را باز کنند، لباسها را خشک کنند یا از باغهای خود لذت ببرند. آنها همچنین نگران اثرات سمی هستند. تأثیر بر حوضچهها و رودخانههای محلی، همراه با این واقعیت که مردم نمیتوانستند خانههای خود را بفروشند.
ریس گفت: «همه این مشکلات مدتهاست که در حال انباشته شدن هستند. ما سالها روی رفاه حیوانات کارزار میکردیم، اما هیچ چیز تغییر نکرد. چیزی که این بار تفاوت ایجاد کرد این بود که تلاشهای خود را افزایش دادیم، روی خوکها متمرکز شدیم و با هم کار کردیم.»
دهها مقاله روزنامه، سه مستند تلویزیونی تکاندهنده از شبکه اصلی پخش عمومی TV2، و یک کتاب از یک روزنامهنگار مخفی به دنبال داشت. همه آنها شرایطی را که ریس آن را «وحشیانه» برای حیوانات در مزارع صنعتی خوک مینامید، برجسته کردند.
بر اساس شواهد یک مستند، سازمان حمایت از حیوانات دانمارک سه شخصیت قدرتمند در این صنعت را به دلیل «نقض آشکار» قوانین رفاهی به پلیس گزارش داد. این شامل رئیس شورای غذا و کشاورزی دانمارک، یک گروه لابی تجاری، میشد.
یک ابتکار شهروندی که خواستار اصلاحات بود، ۵۰ هزار امضای لازم برای برگزاری یک مناظره پارلمانی را ظرف ۷۲ ساعت جمعآوری کرد—یک رکورد. به آرامی اما مطمئناً، این موضوع آگاهی عمومی، حمایت و در نهایت، کشش سیاسی به دست آورد.
تا زمان رأیگیری در مارس، ۵۳٪ از دانمارکیها به نظرسنجیکنندگان گفتند که رفاه حیوانات قطعاً بر نحوه رأیدهی آنها تأثیر خواهد گذاشت. عکس: Ida Marie Odgaard/EPA
سه هفته قبل از انتخابات، سازمان حمایت از حیوانات دانمارک، انجمن حفاظت از طبیعت دانمارک، گرینپیس دانمارک و انجمن ملی علیه کارخانههای خوک متحد شدند.
«اتحاد برای انتخابات خوک» توسط این سازمانهای غیردولتی، همراه با چهار حزب چپگرا، برای فشار برای «مقابله با صنعتی که هزینه زیادی برای کشور ما از نظر آبوهوا، طبیعت، محیطزیست، انسجام اجتماعی و رفاه حیوانات دارد» راهاندازی شد.
در روزهای منتهی به رأیگیری ۲۴ مارس، پرورش خوک به موضوع غالب کارزار تبدیل شد و به طور گسترده در مناظرههای تلویزیونی نامزدها مطرح شد. ریس گفت: «در نهایت، سوسیال دموکراتها [به رهبری فردریکسن]، و حتی بخشهایی از راست، نکته را فهمیدند. این موضوع فقط اوج گرفت.»
تا زمانی که مردم رأی دادند، ۵۳٪ از دانمارکیها به نظرسنجیکنندگان گفتند که رفاه حیوانات قطعاً بر رأی آنها تأثیر میگذارد، در حالی که ۹۵٪ خواستار اقدام فوری برای محافظت از آب آشامیدنی کشور بودند.
ائتلاف به رهبری سوسیال دموکرات فردریکسن شامل دو حزب از اتحاد انتخابات خوک است—چپ سبز و لیبرالهای اجتماعی. دو حزب دیگر، اتحاد سرخ-سبز و حزب کوچکتر آلترناتیو (که به ویژه در کارزار خوک تأثیرگذار بود)، حمایت پارلمانی لازم برای اکثریت را فراهم خواهند کرد.
بخشی از بهای حمایت آنها در برنامه دولت جدید است که این هفته اعلام شد. این شامل وعدههایی برای پایان دادن به بریدن دم معمول و پرورش افراطی، و دادن فضای بیشتر برای حرکت به خوکهای ماده و خوکچهها است. برای تغییر سیستمی، یک کمیسیون ویژه مأمور بازسازی کامل کل بخش خواهد شد.
هدف اعلامشده تغییر صنعت از کشاورزی کارخانهای فوقمتمرکز، محصور و صادراتمحور به سمت یک مدل کمتراکم، پایدار و متمرکز بر بازار داخلی است.
جوامع قدرت جلوگیری از ایجاد مزارع کارخانهای جدید و توسعه مزارع موجود را به دست خواهند آورد. حد نیترات در آب آشامیدنی به طور ریشهای از ۵۰ میلیگرم در لیتر به ۶ میلیگرم کاهش مییابد، مطابق با توصیههای کارشناسان.
چهار رهبر دانمارکی که احزابشان ائتلاف جدید را تشکیل خواهند داد. دو نفر از آنها در 'اتحاد انتخابات خوک' بودند. عکس: Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix/AFP/Getty Images
شاید بزرگترین تغییر از همه: برای اولین بار در ۱۳۰ سال، دانمارک وزیر کشاورزی نخواهد داشت. در عوض، یک وزیر طبیعت و رفاه حیوانات وجود خواهد داشت، با پرتفوی کشاورزی بین آن وزارتخانه و چهار وزارتخانه دیگر تقسیم میشود.
فعالان میگویند این نشاندهنده تغییر اساسی در اولویتها است—و چالشی عظیم که آزمایش خواهد کرد آیا یک اقتصاد مدرن و جهانیشده میتواند رفاه اقتصادی را با حفاظتهای سیستمی از جهان طبیعی متعادل کند.
دانمارک ششمین صادرکننده بزرگ گوشت خوک در جهان است. شورای غذا و کشاورزی اصرار دارد که مزارع خوک دانمارکی با الزامات فضایی اتحادیه اروپا مطابقت دارند، استانداردهای قانونی رفاه را رعایت میکنند و دفع کود را مسئولانه مدیریت میکنند. این لابی همچنین هشدار داده است که کاهش عمده در تولید خوک عواقب اقتصادی جدی برای کشور، از جمله از دست دادن شغل، خواهد داشت. انتظار میرود بحث بر سر اینکه قوانین سختگیرانهتر کشاورزی تا چه حد میتواند و باید اجرا شود، شدید باشد.
در حال حاضر، اما، ریس و فرومبرگ از پیروزیهای خود لذت میبرند. فرومبرگ گفت: «در حال حاضر، ما کاملاً راضی هستیم. فکر میکنم منصفانه است که بگوییم، حداقل روی کاغذ، این سبزترین دولتی است که دانمارک تا به حال دیده است.»
ریس گفت که کارزار سخت و تمرکز دقیق بر حقایق—از جمله ارائه یک استدلال مالی قوی که میتوانست راست سیاسی را متقاعد کند—تفاوت ایجاد کرده بود. «در نهایت، اما، این شهروندان بودند که گفتند: بس است.»
