Faodaidh an Guardian innse gu bheil na companaidhean bìdh giullaichte as motha air an t-saoghal air grunn chùisean-lagha a chuir a-steach a' toirt dùbhlan do phoileasaidhean riaghaltais a tha ag amas air daitheadan mì-fhallain a làimhseachadh. Tha biadh giullaichte (UPF) ceangailte ri cron anns gach prìomh shiostam organ de chorp an duine agus na chunnart mòr do shlàinte na cruinne. Tha caitheamh a' sìor fhàs air feadh an t-saoghail, agus tha UPF a-nis a' dèanamh suas suas ri leth an daithead cuibheasach ann am mòran dhùthchannan, a' gabhail a-steach an RA, na SA, agus Astràilia.
Tha riaghaltasan air feadh an t-saoghail air ceumannan a ghabhail gus sabaid air ais agus slàinte chloinne is inbheach a dhìon. Tha na ceumannan sin a' gabhail a-steach bileagan rabhaidh air beulaibh pacaid, cuingealachaidhean air margaidheachd thoraidhean mì-fhallain gus an dèanamh nas tarraingiche, agus cìsean air biadh sgudail.
Gu poblach, tha na companaidhean UPF as motha air an t-saoghal ag ràdh gu bheil iad a' toirt taic do na poileasaidhean sin, gu bheil iad dealasach a thaobh a bhith a' cuideachadh luchd-cleachdaidh gus roghainnean fiosraichte a dhèanamh, agus gu bheil iad airson a bhith nam pàirt den fhuasgladh. Ach lorg sgrùdadh leis an Guardian, ann an com-pàirteachas le luchd-acadaimigeach, an seòmar-naidheachd neo-phrothaideach Lighthouse Reports, agus co-bhanntachd de chom-pàirtichean meadhanan thar ceithir mòr-thìrean, gu bheil mòran de na h-aon chompanaidhean sin a' toirt riaghaltasan gu cùirt gus na poileasaidhean a thionndadh air ais, a lagachadh, no a chur dàil.
Lorg an sgrùdadh gun deach 235 cùis-lagha a chuir a-steach bho 2010 gu 2025 an aghaidh phoileasaidhean slàinte a bha ag amas air UPF ann am Meagsago, Coloimbia, Braisil, na SA, agus an RA. Chan eil e soilleir cò tha air cùl gach cùis-lagha, ach chaidh trì cairtean dhiubh a chuir a-steach le luchd-saothrachaidh UPF no comainn malairt a' riochdachadh iad. Dh'iarr cuid de na corporaidean a bha an sàs anns na cùisean laghail sin, a dh'fhaodar a-nis fhoillseachadh airson a' chiad uair, air cùirtean an ainmean a chumail falaichte.
De na cùisean a chaidh a chuir a-steach le companaidhean far an robh e comasach an neach-gearain a chomharrachadh, bha 38% air an toirt le ochd prìomh chorporra: Coca-Cola, PepsiCo, Mondelēz, Kellogg's, Danone, Ferrero, Xignux, agus Heartland Food Products Group. Tha dusanan de chùisean fhathast a' dol. Dhiubh sin a chaidh fhuasgladh, chaidh trì cairtean a chall leis na fuamhairean bìdh. Ach lorg an sgrùdadh gun do mhair cuid de na blàran laghail sin faisg air 600 bliadhna gu h-iomlan ann an cùirt.
Cha do shoirbhich le cuid de na cùisean-lagha a dh'fhàillig aig a' cheann thall, ach rinn iad fhathast dàil air gabhail ri poileasaidhean slàinte poblach cudromach airson bhliadhnaichean, agus aig an aon àm a' cumail oifigearan riaghaltais is slàinte poblach an sàs ann an còmhstri laghail iom-fhillte is daor. Anns an eadar-ama, tha eòlaichean ag ràdh, tha na cùisean-lagha sin a' leudachadh na h-èiginn slàinte poblach a tha a' sìor fhàs air feadh na cruinne agus a' cosg billeanan do dhùthchannan ann an cosgaisean laghail is cùram slàinte.
Fhad 's a tha riaghaltasan air an sùdadh thairis air poileasaidhean a tha ag amas air daitheadan mì-fhallain, tha an ìre de UPF a thathar ag ithe a' sìor fhàs, a' cur ri cùisean nas motha de reamhrachd, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tinneas cridhe, duilgheadasan slàinte inntinn, agus suidheachaidhean eile.
Thuirt Marion Nestle, àrd-ollamh ann am beathachadh, sgrùdaidhean bìdh, agus slàinte poblach aig Oilthigh New York, nach biodh na companaidhean UPF as motha air an t-saoghal "a' sabaid cho cruaidh" nam biodh poileasaidhean gus caitheamh nan toraidhean aca a lughdachadh neo-èifeachdach. "Tha na cùisean-lagha ag innse dhuinn gu bheil ceumannan slàinte poblach a' lughdachadh reic thoraidhean mì-fhallain," thuirt i.
Ged a bhuannaich riaghaltasan a' mhòr-chuid de chùisean mu dheireadh, thuirt eòlaichean gu robh an lìonadh làidir le companaidhean UPF a' moladh amasan eile: a' cur dàil air buileachadh laghan, a' cuingealachadh miann is comas dhùthchannan ceumannan slàinte poblach eile a ghabhail, agus a' dì-mhisneachadh riaghladairean. Thuirt Nestle gu robh na dòighean sin a' nochdadh an fheadhainn a chleachd gnìomhachas an tombaca airson deicheadan. "Tha companaidhean bìdh air an deagh thrèanadh. Bidh iad a' leantainn leabhar-cluiche gnìomhachas an tombaca gu litireil. Nuair a dh'fhàilligeas a h-uile càil eile, sùdaidh iad," thuirt i.
Tha lìonadh le companaidhean tombaca air a dheagh chlàradh. Tha iad air riaghaltasan a shùdadh a-rithist is a-rithist thairis air laghan a dh'fheumas gun tèid pacaidean toitean dathte, le suaicheantas a chur an àite feadhainn shìmplidh le rabhaidhean slàinte follaiseach, a' gabhail a-steach ìomhaighean grafaigeach de fhiaclan a' grodadh, organan tinn, agus tumhan aillseach. Ged nach robh na cùisean-lagha tombaca cuideachd soirbheachail sa mhòr-chuid, rinn iad fhathast dàil agus cosgaisean. Nuair a shoirbhich leotha, chuir iad cuideam mòr, luchd-obrach, agus cosgaisean air riaghaltasan a bha a' feuchainn ri slàinte poblach a leasachadh.
"Tha e coltach gu bheil gnìomhachas UPF a' gabhail ris an aon ro-innleachd," thuirt Phillip Baker, àrd-ollamh co-cheangailte aig Oilthigh Sydney a bhios a' sgrùdadh shiostaman bìdh agus buaidh chruinneil a tha a' sìor fhàs de bhiadhan giullaichte (UPF).
"Tha gnìomhachas UPF agus a chompanaich air a bhith a' toirt dùbhlan gu cunbhalach do bhileagan rabhaidh air beulaibh pacaid, cuingealachaidhean margaidheachd, agus cìsean tro na cùirtean, gu sònraichte anns na bliadhnaichean dìreach às deidh gach poileasaidh a thoirt a-steach.
"Tha e brosnachail gun do chùm cùirtean ri riaghailtean slàinte poblach anns a' mhòr-chuid de chùisean a chaidh fhuasgladh. Ach tha an àireamh leantainneach de chùisean-lagha, fad bhliadhnaichean cuid de chùisean, agus dìth follaiseachd mu iomadh neach-gearain corporra uile a' moladh gu bheil lìonadh air a chleachdadh a cheart cho mòr—mura h-eil e nas motha—gus dàil a chur, bacadh a chur, agus poileasaidhean a chuingealachadh 's a tha e gus an tionndadh air ais."
Cuir fios thugainn
Cuir fios gu Andrew Gregory mun sgeulachd seo
Ma tha rudeigin agad ri roinn mun sgeulachd seo, faodaidh tu fios a chur gu Andrew a' cleachdadh aon de na dòighean a leanas:
Teachdaireachd Thèarainte ann an app an Guardian
Tha inneal aig app an Guardian airson molaidhean mu sgeulachdan a chur. Tha teachdaireachdan air an crioptachadh bho cheann gu ceann agus air am falach taobh a-staigh gnìomhachd àbhaisteach a bhios gach app gluasadach an Guardian a' dèanamh. Tha seo a' cur casg air duine sam bith bho bhith eòlach gu bheil thu a' conaltradh rinn, gun luaidh air na tha thu ag ràdh.
Mura h-eil app an Guardian agad mar-thà, luchdaich sìos e (iOS/Android) agus rach chun a' chlàr. Tagh 'Teachdaireachd Thèarainte'.
Post-d
Mura feum thu ìre àrd de thèarainteachd no dìomhaireachd, faodaidh tu post-d a chur gu andrew.gregory@theguardian.com
SecureDrop
Ma dh'fhaodas tu lìonra Tor a chleachdadh gu sàbhailte gun a bhith air do choimhead no air do sgrùdadh, faodaidh tu teachdaireachdan agus sgrìobhainnean a chur chun an Guardian tro àrd-ùrlar SecureDrop againn.
Mu dheireadh, tha an treòir againn aig theguardian.com/tips a' liostadh grunn dhòighean air fios a chur thugainn gu tèarainte agus a' beachdachadh air na buannachdan agus na h-eas-bhuannachdan bho gach fear.
Seall barrachd
Tha UPF air a dhèanamh a' cleachdadh dhòighean gnìomhachais agus grìtheidean nach lorgar gu tric ann am bùthan. Gu tric bidh stuthan cur-ris ann mar blasan, dathan, no emulsifiers gus a dhèanamh nas tarraingiche agus blas nas fheàrr.
Bha fianais air ath-sgrùdadh le 43 de na prìomh eòlaichean air an t-saoghal agus air fhoillseachadh anns an Lancet an-uiridh a' moladh gu bheil daitheadan àrd ann an UPF ceangailte ri cus ithe, droch chàileachd beathachaidh, agus barrachd fosglaidh do cheimigean cronail agus stuthan cur-ris.
Leis gu bheil iad gu tric saor, goireasach, agus furasta an lorg, tha iad gu luath a' dol an àite biadh ùr ann an daitheadan thar gach mòr-thìr. Mar fhreagairt, tha dùthchannan a' sìor ghabhail ri poileasaidhean a chaidh a dhealbhadh gus droch bhuaidhean UPF a lughdachadh.
Ach tha na ceumannan sin air aghaidh làidir fhaighinn. Tha companaidhean UPF a' cleachdadh raon de dhòighean ionnsaigheach gus caitheamh a bhrosnachadh agus riaghladh a bhacadh. Tha na dòighean sin a' gabhail a-steach coiteachadh luchd-poileasaidh, cruthachadh com-pàirteachasan poblach-prìobhaideach, agus buaidh a thoirt air deasbad saidheansail.
An-uiridh, nochd an Guardian gun do leig riaghaltas na RA seachad stiùireadh ùr a bha ag iarraidh air bùthan biadh air a ghiullachd gu h-ìosal agus beathachail a bhrosnachadh às deidh iomairt coiteachaidh le companaidhean UPF.
Ann an 2024, nochd an Guardian mar a bha ceanglaichean aig trì a-mach à còignear luchd-saidheans air pannal eòlaichean a mhol gun robh UPF air a dhroch-chàineadh gu mì-chothromach ris na luchd-saothrachaidh as motha de na toraidhean sin air an t-saoghal.
Anns a' chiad mhion-sgrùdadh ioma-dhùthcha de a sheòrsa, dh'obraich an Guardian agus ionadan meadhan eile le luchd-rannsachaidh bho Ionad Còraichean Daonna Robert agus Ethel Kennedy, Oilthigh Sydney, Oilthigh São Paulo, agus Oilthigh Caldas gus sgrùdadh a dhèanamh air meud an fhritheachaidh laghail bho ghnìomhachas UPF.
Chomharraich an sgrùdadh 235 cùis-lagha a chaidh a chuir a-steach thairis air poileasaidhean a bha ag amas air UPF ann am Meagsago, Coloimbia, Braisil, na SA, agus an RA eadar 2010 agus 2025. B' e bileagan air nithean bìdh am poileasaidh air an robh riaghaltasan air an sùdadh as motha, agus an uair sin cìsean air biadh sgudail agus cuingealachaidhean margaidheachd.
Chan eil sin na iongnadh, a rèir Melissa Mialon, àrd-ollamh co-cheangailte aig Inserm, institiud nàiseanta slàinte is rannsachadh meidigeach na Frainge.
Thuirt i: "Chan eil gnìomhachas ag iarraidh bileagan air beulaibh pacaid. Is e a' chiad cheum a th' ann a dh'ionnsaigh toraidhean a sheòrsachadh a rèir cho fallain 's a tha iad. Aon uair 's gu bheil sin na àite, bidh e nas fhasa cìs a chur orra no am margaidheachd a thoirmeasg, agus rudan mar sin."
Lorg an sgrùdadh gun deach a' mhòr-chuid de chùisean-lagha a chuir a-steach ann am Meagsago (193), Coloimbia (18), agus Braisil (17).
"Tha seo a' dèanamh ciall oir tha Ameireagaidh Laidinn air a bhith na stiùiriche cruinneil ann a bhith a' gabhail ri cuid de na ciad phoileasaidhean làidir àrainneachd bìdh. Tha sin ga dhèanamh na àite deuchainn cudromach airson an dà chuid ùr-ghnàthachadh slàinte poblach agus strì gnìomhachais," thuirt Katherine Shats, eòlaiche laghail ann am beathachadh chloinne aig UNICEF.
Tha Meagsago air aon de ghrunn dhùthchannan a tha air moladh gu sònraichte gun tèid biadhan giullaichte (UPFn) no "biadhan air an giullachd gu mòr" a sheachnadh no a chuingealachadh.
"Chunnaic sinn pàtrain coltach ri laghan smachd tombaca. Nuair a thòisich Astràilia a' toirt a-steach pacaid shìmplidh agus ceumannan smachd tombaca èifeachdach eile, bha i an aghaidh mòran chùisean-lagha agus dhùbhlain," thuirt Shats.
Tha Chris van Tulleken, ùghdar Ultra-Processed People agus àrd-ollamh ann an galair agus slàinte chruinneil aig Colaiste Oilthigh Lunnainn, ag ràdh gu bheil oifigearan riaghaltais "air an uabhasachadh" le cùisean-lagha bho chompanaidhean bìdh. (Dealbh: TT News Agency/Alamy)
Lorg an sgrùdadh sia cùisean-lagha anns na SA agus aon anns an RA. Thuirt van Tulleken, "Chan fheum gnìomhachas a' bhidh dragh a ghabhail mu bhith a' toirt gnìomh laghail anns an RA glè thric oir tha na riaghailtean againn làn de bheàrnan agus shaoradh."
"Tha seo gu ìre air sgàth, airson nan trithead bliadhna a dh'fhalbh, tha gnìomhachas air cuideachadh le dealbhadh nan riaghailtean a bhios a' riaghladh biadh mì-fhallain. Mar sin, gu follaiseach, chan eil na riaghailtean sin ag obair."
Chuir van Tulleken ris gu bheil àrainneachd poileasaidh na RA cho domhainn ceangailte ri companaidhean bìdh 's gu bheil "pairilis poileasaidh iomlan" ann mar thoradh air bagairt lìonaidh. "Tha daoine anns an riaghaltas air an uabhasachadh le na cùisean-lagha sin."
"Aig a' cheann thall, feumaidh riaghaltasan a bhith dàna," thuirt Shats. "Tha na ceumannan sin mu dheidhinn clann a dhìon, siostaman bìdh a dhìon, agus dèiligeadh ri àrainneachd bìdh a tha a' dèanamh sluagh gu lèir tinn."
"Ma chuireas tu dàil air gnìomh air eagal cùisean-lagha, tha cunnart ann gun leudaich thu cron a ghabhas casg, a tha tòrr nas duilghe agus nas daoire a chàradh san fhad-ùine."
Thuirt neach-labhairt Coca-Cola: "Tha sinn a' creidsinn gu bheil dùbhlain slàinte poblach air an dèiligeadh as fheàrr tro cho-obrachadh eadar riaghaltasan, ùghdarrasan slàinte poblach, an roinn phrìobhaidich, agus comann catharra. Bidh sinn an sàs gu cuideachail air cuspairean a bheir buaidh air ar gnìomhachas agus a' toirt urram do dhreuchd gach neach-ùidh ann a bhith a' adhartachadh amasan slàinte poblach."
Thuirt neach-labhairt Ferrero gu bheil a' chompanaidh a' toirt taic do amasan slàinte poblach a tha ag amas air reamhrachd agus galair co-cheangailte ri daithead a lughdachadh. Chuir iad ris: "Far a bheil Ferrero air a bhith an sàs le diofar ùghdarrasan agus riaghladairean, bha e mu dheidhinn soilleireachd mu bhuileachadh poileasaidh—leithid neo-chunbhalachd ann an dòigh anns a bheil toraidhean coltach air an làimhseachadh fon aon riaghailt—seach a bhith an aghaidh amasan slàinte poblach."
Thuirt neach-labhairt Danone: "Tha sinn a' creidsinn gum bu chòir do ghnìomhachasan pàirt adhartach a ghabhail, còmhla ri riaghaltasan, ionadan slàinte poblach, agus luchd-ùidh eile, ann a bhith a' dèiligeadh ri dùbhlain slàinte poblach. Tha sinn dealasach a thaobh conaltradh fosgailte agus ceangal cuideachail le luchd-poileasaidh air feadh an t-saoghail."
Cha do fhreagair PepsiCo, Mondelēz, Kellogg's, Xignux, agus Heartland Food Products Group iarrtasan airson beachd.
Chaidh an sgrùdadh seo a dhèanamh ann an co-obrachadh le Lighthouse Reports, Agência Pública (Braisil), Cuestión Pública (Coloimbia), Follow the Money (an Òlaind), Il Fatto Alimentare (an Eadailt), L'Espresso (an Eadailt), O Joio e O Trigo (Braisil), Quinto Elemento Lab (Meagsago), Santa Cruz Local (na SA), agus The Wire (na h-Innseachan).
Ceistean Bitheanta
Seo liosta de cheistean bitheanta mu mar a bhios companaidhean bìdh giullaichte a' cleachdadh chùisean-lagha gus riaghailtean slàinte a bhacadh, air an sgrìobhadh ann an tòna nàdarra le freagairtean soilleir
Ceistean Ìre Tòiseachaidh
1 Dè tha "Nuair a dh'fhàilligeas a h-uile càil eile, sùdaidh iad" a' ciallachadh anns a' cho-theacsa seo
Tha e a' ciallachadh nuair a bhios riaghaltasan a' feuchainn ri laghan a chur an gnìomh gus biadh a dhèanamh nas fhallaine, bidh companaidhean bìdh mòra gu tric a' cleachdadh chùisean-lagha mar an roghainn mu dheireadh gus stad a chur air na laghan sin tachairt
2 Carson a bhiodh companaidh bìdh a' sùdadh an riaghaltais
Bidh iad a' sùdadh oir dh'fhaodadh na riaghailtean ùra cron a dhèanamh air am prothaidean Mar eisimpleir ma dh'fheumas lagh bileag rabhaidh a chur air gràn siùcair dh'fhaodadh daoine nas lugha dheth a cheannach Tha a' chompanaidh ag argamaid gu bheil an lagh mì-chothromach no mì-laghail
3 Dè an seòrsa riaghailtean slàinte air a bheil sinn a' bruidhinn
Rudan mar cìsean air deochan siùcair casg air grìtheidean sònraichte bileagan rabhaidh èigneachail air biadh sgudail no riaghailtean mu shanasachd do chloinn
4 Dè cho cumanta 's a tha an dòigh seo
Tha e a' fàs glè chumanta Mar a bhios barrachd dhùthchannan a' feuchainn ri reamhrachd agus tinneas an t-siùcair a chur an aghaidh tha companaidhean bìdh a' sìor chur a-steach chùisean-lagha gus dàil a chur air no marbhadh nan laghan slàinte poblach sin
5 Cò a phàigheas airson nan cùisean-lagha sin
Bidh na companaidhean a' pàigheadh airson an luchd-lagha fhèin ach feumaidh an riaghaltas airgead chìsean a chleachdadh gus an lagh a dhìon ann an cùirt Mar sin eadhon ged a chailleas a' chompanaidh tha e a' cosg airgead don phoball
Ceistean Ìre Adhartach
6 Dè na h-argamaidean laghail a bhios companaidhean bìdh a' cleachdadh mar as trice
Bidh iad gu tric a' cleachdadh ceithir prìomh argamaidean
Saorsa cainnte Tha iad ag ràdh gu bheil bileagan rabhaidh no casg sanasachd a' briseadh air an còir air cainnt malairteach
Bacaidhean malairt Tha iad ag argamaid gu bheil an lagh a' cuingealachadh malairt eadar-nàiseanta gu mì-chothromach
Cus ruigsinneachd Tha iad ag ràdh nach eil fianais saidheansail gu leòr aig an riaghaltas airson an riaghladh a fhìreanachadh
Neo-bhun-reachdail Tha iad ag argamaid gu bheil an lagh neo-shoilleir no a' toirt air falbh an còraichean seilbh
7 An urrainn dhut eisimpleir fìor a thoirt de chompanaidh a' sùdadh thairis air lagh slàinte
Tha Ann an 2015 chuir Meagsago cìs air deochan siùcair Chuir CocaCola agus companaidhean eile cùis-lagha a' tagradh gun robh a' chìs neo-bhun-reachdail Chaill iad ach rinn a' chùis-lagha dàil air buileachadh agus chruthaich i mì-chinnt
8 Am bi na cùisean-lagha sin a-riamh soirbheachail
Uaireannan Ann an 2014 chuir gnìomhachas sòda nan SA cùis-lagha gus casg a chur air casg Cathair New York air deochan siùcair mòra Bhuail cùirt air a' chasg ga ghairm neo-riaghailteach agus tuairmeasach
