私の見解はこうで、変えるつもりはありません。食べ物を分け合うことは、明確で厳格なルールがなければ不衛生です。

「忘れられた」ドロミテは東に広がり、トレ・チメ・ディ・ラヴァレードやヴァル・ガルデーナの混雑から遠く離れています。主要な玄関口はベッルーノで、ヴェネツィアから電車で北へ2時間、またはA27を車で北上します。ここからピアーヴェ川上流の谷が、より静かなフリウリ山地へと続きます。大地は緩やかに隆起し、牧草地が広がり、やがて岩が牧草地の上に尖塔のようにそびえ立ちます。 伝統的な地域協議会「レーゴレ・ディ・コミュニタ」が今もここで土地と森林を共同管理し、共同作業とたくましさによって形成された散在する集落で、職人や高山農家を支えています。パスティン（豚肉と牛肉の細切り味付けミックス）、マルガチーズ、ポレンタは、かつて山での長い一日のための主食であり、今でも一日の終わりにグラッパと共に楽しまれています。集落を越えると、道はモンテ・ペルモへと続くか、カンシリオのブナ林へと入り込み、夕暮れ時に鹿が鳴き声をあげます。山岳文化を体験するのに素晴らしい場所であり、これらは私のお気に入りのスポットの一部です。 **高山の湖と水たまり** ラーゴ・ディ・カライータはパレ・ディ・サン・マルティーノの峰々の麓にあります。ヴァル・デル・ミスはベッルーノの西にあり、狭いSP2道路がラーゴ・デル・ミスの岸に沿っています。この湖だけで半日は価値があります—カヌーやカヤックで北へ漕ぎ、カスカータ・デッラ・ソッフィアの滝へ向かうか、ファルチーナの側面の峡谷を探検しましょう。そこでは、ポンテ・マスを過ぎてSR203を少し行ったところにあるパッセレッラ・デル・ペロン吊り橋の下で、透き通った水の静かで深い水たまりで泳ぐことができます。あるいは、湖の北端の駐車場から徒歩10分で、カディーニ・デル・ブレントンに到着します。これは白い岩に刻まれた一連のターコイズブルーの水たまりで、あるものは深さ4メートル以上あり、次々と滝となって流れ落ちています。木製の橋の遊歩道がそれらの間を走っていますが、ここでの水泳は禁止されています。 ヴァル・デル・ミスから北西へ向かい、サン・マルティーノ・ディ・カストロッツァへ、そして南へフィエーラ・ディ・プリミエーロを通り、SP79でヴァル・ヴァノイの標識に従い、さらにパレ・ディ・サン・マルティーノの城壁の下、標高1,621メートルにある見事なラーゴ・ディ・カライータへと続く道を登ります。夜明けには上の岩は灰色ですが、日没までには山塊全体が金色に変わります。湖畔には開けた牧草地が広がり、リフジオ・ミララーゴではカネデルリ（パン団子）と、地元のチーズであるトゼラ・ディ・プリミエーロを添えたポレンタを提供しています。冬には湖は凍り、牧草地はスノーシューに使われます。2時間の上り坂の散歩で、より暗いラーゴ・ピゾルノに到着します。ここは幽霊が出ると言われています。 **山の展望台** 最高の展望台を求めるなら、アゴルディーノ—コルティーナ・ダンペッツォの南、コルデヴォーレ川に沿った谷々のグループ—へ向かいましょう。同じ巨大なドロミテの壁を体験できますが、混雑はありません。リフジオ・スタウランツァの近くに駐車し、CAIトレイル472を進みます。2時間ほど、まばらなカラマツと開けた草地の中を緩やかに登ると、モンテ・ペンナの斜面に到着し、モンテ・ペルモの巨大な北西の壁を正面に見ることができます—谷底からそびえ立つ、垂直な淡い色の岩です。あなたは緩やかな草地に立っています。谷の向こう側では、山は垂直の岩です。中央の盆地—トロノ・ディ・ディオ（神の玉座）—が完全に見えます。西にはモンテ・チヴェッタのギザギザした輪郭があります。 チヴェッタをより間近に見るには、ピアイアの集落から、標高の高い場所で干し草を保管するために使われる伝統的な木造の納屋、タビアが点在する森を通る、古いラバ道を進みます。2時間の登りの後、トレイルはサッソ・ビアンコの広い牧草地に開け、チヴェッタの垂直な壁を正面に見渡せます。ピアイアへの道は非常に狭いので注意してください。終点の駐車場は限られています。 南東には、アルパーゴ盆地が広がっています。小さなマルガ・ピアン・グラント農場から、コスタ・スキエノンの尾根が、標高2,058メートルのチーマ・デッレ・ヴァッケの岩の頂上へと続きます。素晴らしい一日がかりのハイキングとなり、一歩ごとに眺めが広がります—眼下にはラーゴ・ディ・サンタ・クローチェがきらめき、遠くにはドロミテがそびえています。 さらに北へ、ヴァル・モンタナーイアの鐘楼（カンパニーレ・ディ・ヴァル・モンタナーイア）は、氷河の谷底から約300メートルそびえ立っています。リフジオ・ポルデノーネからの徒歩は、ガレ場を約3時間かかり、経験豊富なハイカーに最適です。尖塔の下にあるペルジーニのビバークには一晩滞在できるスペースがあります—日中に登山者が頂上に到達すると、彼らは小さな鐘を鳴らし、その音が下の谷にこだまします。 **レストラン** レンティア近くのアグリトゥーリズモ・ボン・タジェルでの屋外食事。写真：アルベルト・ボーゴ かつてこれらの谷を到達困難にした孤立が、食の伝統も生き生きと保ってきました。ヴァルベッルーナのレンティア近くにあるアグリトゥーリズモ・ボン・タジェルでは、天井や壁に何百もの手描きの木の皿とまな板が掛けられています。4世代の農家が台所を切り盛りしており、料理には地元のハーブや谷の産物が使われています—卵のカスタードは殻ごと調理され、前菜は苔のベッドに森で採れた花を添えて提供されます。最後に、農場自家製のイドロメーレ（発酵ハチミツ飲料）で締めくくりましょう。テラスからは、日没時に山々が紫色に輝きます。ベッルーノから車で30分の距離です。 さらに高地、フェルトレの上、マルガ・カンポンはモンテ・アヴェーナの頂上台地にあります。石と木造の小屋で、周りを牛、馬、ロバが自由に草を食み、ヴェッテ・フェルトリーネの峰々、ラゴライ山脈、モンテ・グラッパ山塊の眺めが広がります。早春には、牧草地は白と紫のクロッカスで埋め尽くされます。料理は手作りです—パスティンとマルガチーズをのせた分厚いパンのスライスは、動物たちの近くで木の下で食べるのが最適です。マルガ・カンポンは、台地を横断するハイキングの出発点でもあります。フェルトレから車で30分です。 **リフジオと農場宿泊** 居心地が良く人里離れたビヴァッコ・デイ・ロッフ。写真：デニス・ペリッリ この地域の北部、ドメッジェ・ディ・カドーレの上では、道路はリフジオ・パドヴァで終わります。しかし、カゼーラ・ヴェドルチャ酪農場の周りの森と牧草地を通り、スパルティ・ディ・トーロのギザギザした石灰岩の峰々の下を、リフジオ・ティタ・バルバ・ディ・ピエーヴェ（6月～9月営業、要予約、1泊夕食付き€50～80）までハイキングして登りましょう。美しい高山の丸太小屋です。ハイキングはCAI 342および352トレイルで約2時間半かかりますが、リフジオでは美味しい食事と快適なベッドを提供しています。近くのモンテ・ヴェドルチャの展望台からは、チェントロ・カドーレ湖を越えて、アンテラオとマルマローレの峰々まで眺めが広がります。 さらにワイルドなものを求めるなら、クロドン・デル・ゲヴェロの崖の下に位置するビヴァッコ・デイ・ロッフは、暖炉、寝るためのロフト、ヴァッレ・デル・ルージョを見渡す窓際のテーブルを備えた居心地の良い石造りの簡易小屋です—晴れた日には、ヴェネツィアの潟まで見渡せます。下では、ヴィア・デッラックアが小川に沿って、廃墟となった水車や洗い場を通り過ぎ、チゾン・ディ・ヴァルマリーノへと下っています。パッソ・サン・ボルドからトレイル991で約90分のハイキングです。予約はできず、宿泊は無料なので、満室の場合に備えてテントを持参してください。 この地域の最東端、カンシリオ高原は森林に覆われした台地へと隆起します。アグリトゥーリズモ・フィリッポンはA27から車でわずか30分、モミとブナの木々に囲まれた高山の牧草地に隠れています。山牛が空き地で草を食み、野生の鹿も訪れます。食事は農場で採れた新鮮な食材で作られ、バレルサウナと屋外バスタブがあります。ヴェネツィアがかつて船のオールのための木材を得ていた古いグラン・ボスコ・デ・レメ・ディ・サン・マルコが上から呼びかけており、ここでは何日も歩き続け、山の空気に迷い込むことができるでしょう。 **『ワイルドガイド 北イタリア：ドロミテからトスカーナまでの隠れた場所と素晴らしい冒険』** は5月1日にワイルド・シングス社から出版されます（£19.99）。£17.99で注文するには、guardianbookshop.comへ。配送料がかかる場合があります。 **よくある質問** ここでは、「忘れられたドロミテ」を訪れる際のよくある質問を、自然な会話調で明確かつ直接的な回答とともにリストにしました。 **初級者向け質問** 1. 「忘れられたドロミテ」とは具体的に何ですか？ それは、ドロミテの中でもあまり訪れられず、静かなエリアのことです。同じように劇的なギザギザした峰々や高山の牧草地を想像してください。ただし、有名な名前や大量の観光客はいません。 2....