약 15년 전, 애슐리 마클은 비밀스러운 세계에 발을 들이고 독점 공급망의 보물을 소개받았습니다. 그녀가 숙모 집에 머물던 어느 날 아침, 숙모가 커피를 내리며 옆에 작은 비스킷을 플라스틱으로 싸서 내놓았습니다. "전 그걸 한 번도 본 적이 없었어요,"라고 마클은 말합니다. 그녀가 한 입 베어 물었습니다: "제가 비스킷에서 느껴본 적 없는 따뜻한 맛이었어요. 이게 뭐지? 싶었죠."
그녀의 숙모는 작고 향신료가 은은하게 첨가된 비스코프 비스킷을 기내식 스낵으로 발견했습니다. 숙모는 이 비스킷을 너무 좋아해서 제조사인 벨기에 회사 로터스에 연락해 미국으로 한 상자를 배송해 달라고 요청했습니다. 당시 마클에 따르면, "제 생각엔 숙모가 실제로 집에 이 비스킷을 가지고 있는 유일한 사람이었던 것 같아요." 하지만 우리 모두 알다시피 세상은 빠르게 변합니다. 지난해 비스코프는 미국에서 가장 빠르게 성장한 비스킷 브랜드였습니다.
1932년에 탄생한 이 향신료 카라멜 비스킷은 타임스지에 의해 "Z세대의 집착"이라고 불렸으며, 올봄에는 비스코프 브랜드 간식—혹은 경쟁사들의 '카라멜화 비스킷' 제품들—이 부활절 달걀에서 핫크로스 번에 이르기까지 어디에나 있는 듯합니다. 비스코프는 지난 10년 동안 몇 년마다 한 번씩 인기 정점을 찍었습니다. 2014년에는 발라 바를 수 있는 스프레드 버전이 "항아리 속 마약"이라고 묘사되었습니다. 2016년에는 프릭셰이크 트렌드에 비스코프가 들어갔습니다. 2021년에는 코로나 봉쇄로 인한 집에서의 베이킹 붐에 힘입어 이 브랜드가 소셜미디어 전반에 걸쳐 급성장했으며, 요리사 존 와츠는 주간 TV 프로그램 <이스 모닝>에서 불과 7분도 채 안 되는 시간 동안 세 가지 비스코프 레시피를 시연했습니다. "제 TV 출연 중 최악이었어요,"라고 그는 웃으며 말합니다.
올해 1월, 비스코프는 다시 한번 급부상했는데, 틱톡과 인스타그램 전반에서 사람들이 바이럴 '일본식 치즈케이크'에 열광했습니다. 이는 일본 크리에이터들이 비스킷을 요거트 통에 담가 하룻밤 재우는 것으로 시작했기 때문에 그렇게 불립니다.
마클은 소셜미디어 크리에이터로, 자신의 채널에 매일 스낵 레시피를 게시합니다. 그녀가 프렌치 토스트 스틱과 밀크셰이크 등 비스코프 관련 게시물을 올릴 때마다 영상은 항상 인기를 끕니다. 그녀가 1월에 시도한 치즈케이크 레시피는 틱톡에서 400만 뷰를 넘었고, 지난여름에 올린 두 가지 재료만 사용한 비스코프 쿠키 레시피는 560만 뷰를 기록했습니다. "지금쯤이면 일종의 컬트적인 추종자층이 생긴 것 같아요,"라고 그녀는 말합니다.
교사인 제 친구 라즈는 2014년쯤 다른 사람의 비스코프 비축량을 털어먹은 후 그 맛에 빠졌습니다. 그는 그녀에게 대체용 한 팩을 사주고, 자신을 위해 10팩을 더 샀습니다(온라인 주문 시 실수로 멀티팩으로 가득 찬 상자 10개를 사서 결국 엄청난 재고를 쌓게 되었죠). 그의 학교에서는 한 동료가 11학년 학생들이 야외 수업에 참석하도록 유인하기 위해 비스코프 한 팩을 보관합니다. "전 그걸 다 먹어버렸어요. 그의 서랍에서요," 라즈가 말합니다. "저도 그에게 대체용 팩을 사줬어요. 가능하다면 전 비스코프를 피우고 싶을 거예요."
바이럴 푸드 트렌드는 어떻게 만들어질까요? 제조사들은 간절히 알고 싶어 합니다. 푸드&드링크 컨설팅 회사 해리스 앤 헤이즈의 공동 창립자인 리사 해리스는 비스코프 자체가 단일 트렌드라기보다는 다양한 트렌드가 수렴된 '표현'에 가깝다고 말합니다. 첫 번째 요소는 향수입니다. 비스코프는 중세 시대부터 존재해 온 향신료 비스킷인 전통 벨기에 스펙울루스의 현대적 버전으로, 12월 성 니콜라오 축제를 기념해 먹었습니다. 영국과 미국 소비자들에게 이 프루스트적 감흥은 더 최근의 현상입니다. 개별 포장과 이국적인 유럽 느낌을 지닌, 일종의 가짜 고급 비스킷으로, 80년대 비행기에서나 90년대 미용실에서 커피와 함께 제공되던 그런 종류의 것이죠. "꽤나 고풍스러운 맛이에요," 해리스가 말합니다. "전 이걸 차 한 잔 옆에 놓인 것과 연관 지어 생각해요." "향수적인 관련성이 있다"고 그녀는 덧붙입니다. 또 다른 트렌드는 '접근 가능한 사치'로, 대부분의 사람들의 예산 범위 내에 들어갑니다. 생활비가 오르면서 사람들은 특별한 일을 한 것 같은 느낌을 주는 간단한 방법을 찾고 있습니다.
비스코프의 다용도성은 인기의 또 다른 이유입니다: "음료, 아이스크림, 디저트, 핫초콜릿에 사용될 수 있어요." 해리스는 비스코프가 다른 브랜드와의 협업—현대적 '콜래브 문화'의 예—도 주요 트렌드라고 지적합니다. 종종 마마이트, 누텔라, 기네스, 비스코프처럼 독특하거나 강한 맛을 가진 제품들은 소비자들 사이에서 자체적인 생명력을 갖습니다. "팬들이 이를 이끌어 가며 브랜드 자체만큼이나 제품에 대한 소유권을 느낀다고 해요,"라고 해리스는 말합니다. 이는 소셜미디어 전반에서 나타납니다. "콘텐츠 제작의 민주화 덕분에, 브랜드보다는 종종 팬들이 이러한 트렌드를 창출해요—비록 브랜드 매니저들이 기쁨에 겨워 손을 비비고 있을 거라고 확신하지만요."
비스코프의 성공은 "그러한 더 큰 트렌드들의 합류"라고 그녀는 말합니다. "활성 성분, 일종의 불꽃은 바로 이것이 소셜미디어 최우선 레시피라는 점이에요." 이는 자체 지속적인 관계입니다. 소셜미디어 크리에이터들은 비스코프 열차에 올라타는 것이 조회수와 팔로워를 얻는 쉬운 방법이라는 것을 알고 있습니다.
무역 전문지 <더 그로서>의 FMCG 편집자인 니암 레너드-베드웰은 비스코프의 부상을 지켜보고 있습니다. 그녀는 제조사들이 소셜미디어 트렌드를 주도하는 데 특별히 적극적이지는 않았지만, 트렌드에 반응하여 고객과 인플루언서들의 영상을 자신들의 채널에 게시한다고 말합니다. 또한 그들은 비스킷 자체에서 로터스 앰보싱을 제거하고 '비스코프'라는 단어로 대체하는 과정에 있습니다. "제 생각엔 소셜미디어에서 목격한 인기에 대한 대응이었을 거예요. 더 젊은 쇼퍼들과 공감대를 형성하기 위해 브랜딩을 업데이트했죠." 레너드-베드웰은 일본식 치즈케이크 트렌드가 "판매에 실질적인 영향을 미쳤다"고 말합니다. "1월 17일까지의 한 주 동안, 그들의 판매량은 전년 동기 대비 30% 증가했습니다."
지난달 발표된 2025년 연간 실적에서 로터스는 매출이 10% 증가했으며, 그 매출의 절반 이상이 비스코프 브랜드에서 나왔다고 발표했습니다(로터스는 트렉 앤 베어 같은 스낵 브랜드와 사워도우 크래커 피터스 야드를 포함한 다른 제품들도 보유하고 있습니다). 작년에는 태국에 공장을 열어 아시아-태평양 시장으로 확장했으며, 이는 2019년 벨기에 외부 첫 공장을 미국에 연 이후의 일입니다. 여전히 창립 부네 가족(다른 벨기에 베이킹 명문가와 함께)이 소유하고 있는 이 회사는 현재 창립자의 손자이자 동명이인 얀 부네가 운영하고 있으며, 그는 비스코프의 비밀 레시피를 아는 다섯 사람 중 하나라고 알려져 있습니다. 작년 그는 <타임스>지에 이렇게 말했습니다: "우리는 세계를 정복하고 싶습니다."
비스코프가 단지 간식 이상을 노리고 있다는 징후들이 있었습니다. 주 요리까지 노릴 수도 있습니다. 회사가 만든 홍보용 요리책에서 로터스는 몇 가지 '놀랍도록 고소한' 레시피를 포함시켰는데—'놀랍도록'이라는 단어가 많은 무게를 지니고 있습니다—비스코프 소스에 담근 새우, 크리미한 비스코프 덕 브레스트, 따뜻한 염소 치즈와 비스코프 샐러드 같은 것들이었습니다. 와츠는 책을 손에 들고 이 제품이 이제 티타임 간식과 푸딩의 주류가 되었더라도 이것이 성공할 것 같지는 않다고 말합니다. (그 자신은 '매우 독특한 카라멜 맛'을 좋아하며, 그의 최신 요리책에는 비스코프 치즈케이크 레시피가 실려 있습니다.)
와츠는 팬데믹 기간 동안 병에 담긴 스프레드 형태로 비스코프를 접했습니다. "디저트에 사용하기 매우 쉬워요: 브라우니, 블론디, 치즈케이크 같은 것들이죠." "블론디, 치즈케이크, 당시 모두가 만들었던 노베이크나 간단한 베이킹들,"이라고 그는 말합니다. 레시피의 단순함은 와츠의 소셜미디어에서 잘 작동합니다. 케이크 하나는 스프레드 한 병 전체, 달걀, 베이킹 소다만으로 만들어집니다. 그가 비스코프 레시피를 게시할 때마다 "바이럴이 됐다"고 그는 말합니다.
민텔의 푸드&드링크 연구 카테고리 디렉터인 키티 소이니넨에 따르면, 이 브랜드는 봉쇄 기간 동안 큰 부스트를 받았습니다. "그 후, 특히 비스코프 브랜드 성분을 포함한 제품 출시 속도가 증가했습니다,"라고 그녀는 말합니다. 캐드버리의 소유주 몬델레즈와의 협업으로 초콜릿 바와 어드벤트 캘린더가 나왔습니다. "그리고 이번 봄에는 부활절 달걀이 있죠. 이는 온라인에서 자연스럽게 일어나는 것 이상으로 관심을 계속 재활성화하고 가시성을 유지하는 데 도움이 됩니다,"라고 그녀는 덧붙입니다.
소이니넨은 비스코프 성공의 일부는 "꽤 보편적으로 호감 가는 맛" 때문이라고 지적합니다. "특히 말차 트렌드 같은 것과 비교할 때요. 말차는 많은 제품에 들어갔지만 조금 더 의견이 갈리는 편이죠." 소비자들은 새로움을 좋아하지만, 일정 선까지라고 그녀는 말합니다. 따라서 친숙한 브랜드와의 협업이 도움이 됩니다. "만약 그것이 안전한 모험—새로움과 신선함을 가지지만 친숙함과 결합된—이라면, 정말 많은 사람들에게 공감을 불러일으킵니다."
비스코프가 웰니스 트렌드나 초가공식품(UPF)에 대한 쇼퍼들의 증가하는 우려를 극복할 수 있을까요? 비스코프 비스킷은 팜유를 함유하고 있습니다—샌드위치 비스킷 버전과 스프레드도 마찬가지입니다—여기에 유화제도 들어갑니다. "우리의 소비자 연구에서 보는 것은 대부분의 사람들이 적정선의 사고방식을 가지고 있다는 점입니다,"라고 소이니넨은 말합니다. "항상 건강하게 먹으려는 사람들은 아주 적은 비율이에요. 많은 사람들이 대부분의 시간 건강하게 먹으려 노력하고 가끔 간식을 먹는 것은 괜찮다고 생각합니다." 그녀는 일본식 치즈케이크 트렌드가 요거트의 건강상 이점 때문에 부분적으로 성공했다고 지적합니다—"하지만 여전히 그 사치스러운 요소를 가지고 있어요."
비스코프의 전통적인 느낌은 또한 UPF와의 부정적 연관성으로부터 어느 정도 보호해 줄 수 있습니다. 소이니넨은 제품이 실제로 어떻게 분류되는지와 "'만약 내 할머니가 이것을 살 수 있었다면, 진정한 초가공식품일 수 없을 거야'라고 말하는 직관 사이의 괴리"를 관찰합니다.
이 트렌드가 가까운 시일 내에 끝날 것이라고 보는 관찰자는 거의 없습니다. "많은 소매업자들이 비스코프를 자체 브랜드의 영감으로 사용한다는 사실이 그 맛에 대한 명백한 선호가 있음을 보여준다고 생각해요,"라고 레너드-베드웰은 포리지, 차, 팝콘, 아침 시리얼 같은 제품들을 예로 들며 말합니다. 더 많은 비스코프 레시피를 계획 중인 마클은 덧붙입니다: "아무도 더 이상 비스코프를 좋아하지 않기로 결정하는 걸 보지 못했어요."
자주 묻는 질문
물론입니다. '가능하다면 전 비스코프를 피우고 싶을 거예요'라는 바이럴 현상에 관한 FAQ 목록입니다.
초보자용 정의 질문
Q: '가능하다면 전 비스코프를 피우고 싶을 거예요'는 무슨 뜻인가요?
A: 이는 로터스 비스코프 쿠키에 대한 극단적이고 거의 터무니없는 사랑을 표현하기 위해 온라인에서 사람들이 사용하는 과장된 유머러스한 문구입니다. 문자 그대로의 제안이 아니라, 쿠키가 중독성 있는 경험처럼 느껴질 정도로 너무 좋다는 말을 하는 방식입니다.
Q: 로터스 비스코프가 무엇인가요?
A: 벨기에의 스펙울루스 쿠키 브랜드입니다. 얇고 카라멜화된 향신료 비스킷으로 바삭한 질감과 독특한 맛으로 유명합니다. 많은 항공사에서 제공되는 것으로 유명합니다.
Q: 이 문구는 어디에서 유래했나요?
A: 틱톡, 트위터, 인스타그램 같은 소셜미디어 플랫폼에서 폭발적으로 퍼졌습니다. 푸드 러버들 사이의 틈새 밈으로 시작해 밈, 영상, 댓글에 사용되는 광범위한 문화적 캐치프레이즈
