بریتانیا به مردم توصیه کرده است که در صورت وقوع یک فاجعه، انبارهای غذایی خود را برای سه روز پر کنند و به بسیاری از کشورها پیوسته است که از شهروندان می‌خواهند برای از کار افتادن سیستم‌های اصلی آماده شوند. چنین توصیه‌ای که زمانی به عنوان حوزه‌ی پیش‌آماده‌سازان (preppers) رد می‌شد، اکنون در محافل دولتی با وخیم‌تر شدن فروپاشی اقلیمی و افزایش رویدادهای شدید آب‌وهوایی و تنش‌های ژئوپلیتیکی که حملات سایبری و خرابکاری را به امری عادی تبدیل کرده است، رایج‌تر شده است. جو دوسر، ساردین و چیپس: غذاهای اضطراری برای ذخیره‌سازی – و چرا باید آن‌ها را به اشتراک بگذارید. بیشتر بخوانید. حتی در کشورهایی که ذخایر استراتژیک ملی مواد غذایی دارند – بافری که بریتانیا از آن محروم است – مقامات از افراد خواسته‌اند تا نقش خود را در تاب‌آوری اجتماعی ایفا کنند. متحدان بریتانیا – از آمریکا و اروپا تا هند و استرالیا – چه اقداماتی را به مردم توصیه می‌کنند که پیش از وقوع فاجعه انجام دهند؟
فرانسه
فرانسه ۷۲ ساعت اول را «دوره‌ای تعیین‌کننده» می‌نامد که در آن مردم باید اخبار تلویزیون و رادیو را برای به‌روزرسانی‌های رسمی دنبال کنند و یک کیت اضطراری را در نزدیکی خود نگه دارند تا در صورت نیاز به ترک سریع، در دسترس باشد. علاوه بر اقلام ضروری مانند غذا، آب، دارو و پول نقد، دستورالعمل‌ها توصیه می‌کنند که کیف همراه با کپی اسناد، مجموعه‌های یدکی کلید خانه و ماشین، و حتی بازی‌هایی برای گذراندن وقت پر شود. این استراتژی بر نیاز به همبستگی تأکید می‌کند و از مردم می‌خواهد که با عزیزان خود در تماس نزدیک بمانند، در برابر شایعات و اطلاعات نادرست مقاومت کنند و داوطلب شدن به عنوان نیروی ذخیره یا در سازمان‌های حفاظت مدنی را در نظر بگیرند. کارشناسان هشدار داده‌اند که حفظ انسجام اجتماعی در طول بحران‌ها حیاتی است. مشاهده تصویر در تمام صفحه. به مردم سراسر جهان توصیه می‌شود آب کافی برای چندین روز داشته باشند. عکس: Inna Dodor/Alamy
آلمان
از دهه ۱۹۶۰، از خانوارها در آلمان غربی تشویق می‌شد که ۱۴ روز غذای کنسروی ذخیره کنند – هدفی که به نظر می‌رسد با وجود تنش‌های جنگ سرد، تعداد کمی به آن دست یافته‌اند. حدود یک دهه پیش، این توصیه به ۱۰ روز کاهش یافت و راهنمایی‌های صادرشده در اکتبر گذشته اعلام کرد که خانوارها باید این کار را «در صورت امکان» انجام دهند و حتی ذخیره‌ی سه روز را «کمک بزرگی» توصیف کرد. یک نظرسنجی YouGov برای آژانس مطبوعاتی آلمان در ژانویه نشان داد که تقریباً نیمی از آلمانی‌ها به این آستانه دست نمی‌یابند. دستورالعمل‌های دفتر فدرال حفاظت مدنی و کمک در بلایا توصیه می‌کند غذاهای بادوامی که آماده خوردن هستند، در صورتی که اجاق‌ها از کار بیفتند، و غذاهایی با زمان پخت کوتاه ذخیره شوند تا سوخت یک اجاق کمپینگ در خاموشی برای روزهای بیشتری دوام بیاورد. چک‌لیست اقلام همچنین شامل یک رادیو دستی یا خورشیدی، یک فهرست کاغذی از شماره تلفن‌های مهم، و یک کابینت دارویی مجهز است.
آمریکا
کمپین آمادگی اضطراری آمریکا که در سال ۲۰۰۳ راه‌اندازی شد، به مردم توصیه می‌کند «امروز یک برنامه ریزی کنید» و اشاره می‌کند که اعضای یک خانواده ممکن است هنگام وقوع فاجعه در کنار هم نباشند. جعبه‌ابزار آن پیش‌بینی می‌کند که مردم به اندازه کافی آب ذخیره کنند تا هر نفر روزانه یک گالن آمریکایی (۳.۸ لیتر) هم برای نوشیدن و هم برای بهداشت داشته باشد، و همچنین اقلامی مانند سوت برای درخواست کمک، ماسک گرد و غبار برای فیلتر کردن هوای آلوده و ورقه‌های پلاستیکی برای سرپناه. توصیه‌های تأمین غذا بین ایالت‌ها متفاوت است، از چند روز در کالیفرنیا تا بیش از دو هفته در هاوایی. راهنمایی‌ها پیشنهاد می‌کند که خانواده‌ها هر سال محتویات کیت را با توجه به تغییر نیازهایشان بازنگری کنند. همچنین خواستار ذخیره‌سازی لوازم در خانه، محل کار و ماشین است. مشاهده تصویر در تمام صفحه. نمایشگاهی درباره آمادگی اضطراری در اورگان. عکس: Gina Kelly/Alamy
کشورهای نوردیک
کشورهای نوردیک از زمان تهاجم تمام‌عیار روسیه به اوکراین در سال ۲۰۲۲، آمادگی‌های اضطراری خود را افزایش داده‌اند. توصیه‌های فنلاندی لوازم اضطراری خانگی، از جمله برق پشتیبان و اقلام بهداشتی را به عنوان «پایه‌ای عالی» برای بسیاری از موقعیت‌ها توصیف می‌کند، در حالی که نسبت به احتکار هشدار می‌دهد. توصیه می‌کند که مردم برای حداقل سه روز به اندازه کافی داشته باشند و می‌گوید این لوازم حتی زمانی که موانع پیش‌پاافتاده‌ای مانند بیماری مانع از رفتن به فروشگاه شود، می‌توانند کمک‌کننده باشند. سیلوهای امن غلات که ذخیره استراتژیک فراوان فنلاند را تشکیل می‌دهند، لایه‌ای اضافی از امنیت را فراهم می‌کنند که طراحی شده است تا در صورت فروپاشی زنجیره‌های تأمین یا تولید داخلی، جمعیت را برای نه ماه تغذیه کند. مشاهده تصویر در تمام صفحه. ماهی کنسروی در یک سوپرمارکت Coles در ملبورن. عکس: Ellen Smith/The Guardian. توصیه‌های سوئدی که حول محور درگیری شکل گرفته اما شامل همه‌گیری‌ها و آب‌وهوای شدید نیز می‌شود، می‌گوید مردم می‌توانند «به آمادگی جمعی کمک کنند» اگر بتوانند حداقل یک هفته به تنهایی از عهده خود برآیند. این توصیه شامل نکات خاصی مانند پرورش توت در طاقچه‌های پنجره، منجمد کردن بطری‌های آب که در صورت خرابی فریزر می‌توانند به عنوان کیسه یخ عمل کنند و پس از ذوب شدن یخ نوشیده شوند، و در صورتی که توالت فلاش نکشد، دفع مدفوع در کیسه‌های پلاستیکی پوشیده شده با خاک اره است. فنلاند برای بحران بعدی آماده است، با غذای ذخیره‌شده و کیت‌های ۷۲ ساعته – اروپا هم باید باشد | Miika Ilomäki بیشتر بخوانید. دستورالعمل‌های نروژی که به ۳۰ زبان ارائه شده‌اند، همچنین مردم را تشویق می‌کنند که بتوانند حداقل یک هفته «از خود مراقبت کنند» زمانی که سیستم‌هایی مانند اینترنت، شبکه‌های تلفن همراه و پرداخت‌های بانکی از کار می‌افتند. این کشور به ویژه برای گرمایش خانه به برق وابسته است و توصیه می‌کند مردم لباس‌های گرم، کیسه خواب و شمع ذخیره کنند و شومینه‌ها و دودکش‌ها را تمیز نگه دارند. این توصیه هشدار می‌دهد: «در یک بحران یا جنگ، مردم باید برای این واقعیت آماده باشند که همه چیز به طور عادی کار نخواهد کرد. کمک ابتدا به کسانی می‌رسد که بیشترین نیاز را دارند.» توصیه‌های دانمارکی یک برنامه غذایی نمونه سه روزه ارائه می‌دهد که شامل ۵۰۰ گرم نان ترد، ۳۰۰ گرم ماهی خال‌مخالی کنسروی در سس گوجه‌فرنگی، ۳۰۰ گرم نخود و لوبیا قرمز، هر کدام ۵۰۰ گرم پاستا و غلات، و ۱.۵ کیلوگرم سبزیجات کنسروی، و همچنین ۱۰۰ گرم آجیل و مقداری روغن گیاهی است. استرالیا دولت استرالیا می‌تواند وضعیت اضطراری ملی اعلام کند اما ایالت‌ها و قلمروهای فردی عمدتاً مسئول مدیریت هستند. بیشتر مقامات توصیه می‌کنند لوازمی برای سه تا هفت روز ذخیره شود، اگرچه خدمات بهداشتی نیو ساوت ولز برنامه‌ریزی برای دو هفته را توصیه می‌کند. «فهرست انبار» آن توصیه می‌کند که به اعضای خانواده با نیازهای ویژه، مانند نوزادان، زنان باردار و افراد مسن یا بیمار، توجه ویژه‌ای شود. خدمات آتش‌نشانی آن نیز دستورالعمل‌های مفصلی برای آماده شدن برای آتش‌سوزی‌های بوته‌ای دارد، از هرس پوشش گیاهی تا پوشیدن کلاه لبه‌دار برای محافظت از سر در برابر ذغال‌های در حال سقوط و ماسک‌های تنفسی برای جلوگیری از بدترین اثرات دود. مشاهده تصویر در تمام صفحه. یک چراغ‌قوه باتری‌دار در دسترس داشته باشید. عکس: Tassya/Alamy هند چک‌لیست آمادگی در برابر بلایای هند که توسط مرکز ملی کنترل بیماری تهیه شده است، توصیه می‌کند که دریابید چه خطراتی خانه شما را تهدید می‌کند و برای هر نوع فاجعه مکان‌های امن پیدا کنید. این چک‌لیست خواستار ذخیره‌سازی حداقل سه روز آب و غذا است و در اولویت قرار دادن محصولاتی که نیاز به پخت یا یخچال کمی دارند، در حالی که از غذاهای بسیار شور یا تند اجتناب می‌شود. کیف اضطراری توصیه‌شده شامل یک چراغ‌قوه باتری‌دار، قرص‌های کلر برای تصفیه آب، یک کتاب کمک‌های اولیه و طناب‌های ضخیم است. توصیه می‌کند که سالی دو بار تمرین‌های تخلیه را با همه اعضای خانواده تمرین کنید. این چک‌لیست همچنین به صراحت هشدار می‌دهد که بحران اقلیمی احتمالاً منجر به بلایای مکرر و شدیدتر خواهد شد. چک‌لیست بریتانیا
سوالات متداول
سوالات متداول راهنماهای آماده‌سازی بحران در سراسر جهان
ماهی خال‌مخالی کنسروی رادیوهای دستی کیسه‌های مدفوع
ماهی خال‌مخالی کنسروی
۱ چرا ماهی خال‌مخالی کنسروی چنین غذای اضطراری محبوبی است
ارزان است، نیازی به پخت یا یخچال ندارد، سال‌ها ماندگار است و پروتئین و امگا۳ دارد. می‌توانید آن را مستقیماً از قوطی بخورید
۲ ماهی خال‌مخالی کنسروی واقعاً چقدر ماندگاری دارد
معمولاً ۳ تا ۵ سال از تاریخ بسته‌بندی، گاهی بیشتر. تاریخ بهترین مصرف روی قوطی را بررسی کنید و آن را در جای خنک و خشک نگهداری کنید
۳ آیا باید ذخیره ماهی خال‌مخالی کنسروی خود را بچرخانم
بله. از قانون اولین ورودی، اولین خروجی استفاده کنید – قدیمی‌ترین قوطی‌ها را اول بخورید و آن‌ها را جایگزین کنید. در غیر این صورت قوطی‌های ده ساله‌ای پیدا می‌کنید که به آن‌ها اعتماد ندارید
۴ آیا خوردن ماهی خال‌مخالی کنسروی سرد و مستقیم از قوطی بی‌خطر است
بله، در طول کنسروسازی کاملاً پخته می‌شود. بسیاری از مردم آن را روی کراکر یا برنج بدون هیچ گرم کردنی می‌خورند
۵ تفاوت بین ماهی خال‌مخالی در آب، روغن و سس گوجه‌فرنگی چیست
بسته‌بندی شده در آب کم‌چرب‌ترین و همه‌کاره‌ترین است. بسته‌بندی شده در روغن کالری و طعم بیشتری دارد. نسخه‌های سس گوجه‌فرنگی در بسیاری از کشورها رایج هستند و تنوع ایجاد می‌کنند – زمانی که روحیه مهم است مفید است
۶ آیا می‌توانم در طول یک بحران هر روز ماهی خال‌مخالی کنسروی بخورم
در کوتاه‌مدت اشکالی ندارد اما در صورت امکان رژیم غذایی خود را متنوع کنید. مصرف بسیار مکرر مقادیر زیاد ماهی چرب می‌تواند شما را در معرض آلاینده‌های انباشته قرار دهد و هنوز به کربوهیدرات، فیبر و ویتامین‌های سایر غذاها نیاز دارید
۷ چگونه باید ماهی خال‌مخالی کنسروی را نگهداری کنم
جای خنک، خشک و تاریک. از کف‌های مرطوب و دمای انجماد اجتناب کنید. پس از باز شدن، آن را ظرف یک یا دو روز بخورید و سرد نگه دارید
۸ مشکلات رایج ماهی خال‌مخالی کنسروی در یک بحران چیست
قوطی‌های فرورفته، زنگ‌زده یا برآمده، بوی تند که افراد در پناهگاه‌های کوچک را آزار می‌دهد، و محتوای نمک بالا اگر در حال جیره‌بندی آب هستید
۹ نکات عملی برای استفاده از آن
یک قوطی‌بازکن دستی نگه دارید. آن را با برنج، نودل فوری یا کراکر جفت کنید. روغن آن را می‌توان در تنگنا برای سرخ کردن استفاده کرد
ماهی خال‌مخالی کنسرو شده، رادیوهای دستی و کیسه‌های مدفوع: راهنماهای آماده‌سازی بحران در سراسر جهان
