Yana daga cikin tarihinmu': shin menú del día zai iya tsira daga sauye-sauyen dabi'un cin abinci na Spain?

Kusan kafin lokacin abincin rana a kowace ranar aiki a duk faɗin Spain, ana bin diddigin ɗaya daga cikin abubuwan da suka rage—ko da yake ba su da suna sosai—na gadon mulkin kama-karya na Franco a hankali da alli, alƙalamin marker, da tawadar firinta. Suna kira ga ma'aikata masu yunwa daga allunan baƙi, fararen alluna, da takardun da aka liƙa da sauri a tagogi, menú del día—ko abincin rana na yau da kullum mai ƙayyadadden farashi—ya kasance wani ɓangare na rayuwar yau da kullum ta Mutanen Espanya fiye da rabin ƙarni. Amma duk da cewa har yanzu ana ba da menú miliyan 4 kowace ranar aiki, Spain a hankali tana rasa sha'awarta ga wannan al'adar da aka saba. A shekarar 2009, babban shugaban masu dafa abinci da aka fi sani a ƙasar, Ferran Adrià, ya yi nisa har ya ayyana ta a matsayin matacciya—wadda ta zama wanda canjin halayen cin abinci, koma bayan tattalin arziki, da gidajen cin abinci irin na bistro suka shafa, waɗanda ke ƙoƙarin karɓar €20–€30 (£17–£25) don abin da ya kamata ya zama farkon abinci mai sauƙi, babban abinci mai gina jiki, da zaɓi na pudding ko kofi… tare da burodi da abin sha a ciki. Bayan shekaru goma sha bakwai, duk da haka, ganewar cutar ta zama kamar ba ta yi nisa ba. Wani sabon littafi na 'yar jaridar abinci ta Spain Lakshmi Aguirre ya bayyana tarihi da ci gaban menú kuma ya bayar da hujjar cewa duk da cewa al'adar tana cikin ruwan zafi, ba ta riga ta ƙare ba. Littafinta—Menú del Día: Everyday Scenes of a First Course, a Second Course and Pudding—ya fara da gaskiyar da ba ta da daɗi cewa duk ya fara ne da menu na yawon buɗe ido da aka tsara a tsakiyar shekarun 1960 ta hannun ministan yaɗa labarai da yawon buɗe ido na ɗan kama-karya na Spain Francisco Franco, Manuel Fraga. Gwamnatin tana da sha'awar, bayan "shekarun yunwa" da suka biyo bayan yaƙin basasar Spain, nuna wa baƙi cewa abinci yana da yawa, mai kyau, kuma mai araha. Don haka ne wuraren da ake ba da abinci ya kamata su ba da "farkon abinci na miya, babban abinci da aka zaɓa daga aƙalla zaɓuɓɓuka uku kuma bisa kwai, kifi, ko nama tare da abin da aka haɗa da shi, da pudding bisa 'ya'yan itace, wani abu mai zaƙi, ko cuku." An sanya farashin tsakanin pesetas 50 zuwa 250, kuma don hana masu gidajen cin abinci marasa gaskiya su tsoma abin sha, doka ta tanadi cewa kwata-lita na giya da ke tare da shi dole ne ya kasance "jajayen da fararen giya daga Spain waɗanda suke tsarkaka, masu tsabta, masu daɗi a baki kuma masu ɗauke da barasa wanda bai ƙasa da 12% ba." A farkon shekarun 1970, an sake yi wa menú del día baftisma don ya zama kamar ba ƙoƙarin jawo hankalin baƙi ba—kuma wani lokacin yaudarar su—amma kuma don ba wa talakawan Mutanen Espanya ra'ayin cewa su ma za su iya morewa. Yanzu ya zama gama gari har da yawa a Spain ba su da masaniyar asalinsa. "Lokacin da nake aiki kan littafin kuma mutane suka tambaye ni game da menú del día, na ambaci Manuel Fraga kuma da yawa daga cikinsu sun ɗaga hannuwansu cikin mamaki," in ji Aguirre. "Wasu sun sani, amma mafi yawansu ba su sani ba. Yana faɗin abubuwa da yawa game da mu Mutanen Espanya; muna mantawa da sauri." Binciken littafin, wanda ya haɗa da tunawa da abubuwan sirri da zaɓi mai yawa na girke-girke, ya sa Aguirre ta yi la'akari da matsayin menú a cikin sanin jama'a. "Yana cikin tarihinmu, duk da haka ya canza cikin shekaru, yana nuna ci gaban al'ummar Spain," in ji ta. "Ya samo asali daga wani abu mai muni kamar kama-karya, kuma a yau ya zama al'ada mai zurfi. Muna jin ƙishin tsohon lokaci yayin da muka gane yana shuɗewa." Aguirre ta ce gidajen cin abinci da ke ba da menú del día ya kamata su zama cibiyar jan hankalin al'umma "inda iyalai masu ƙarancin kuɗi za su iya cin abinci a waje." Barazana ga abincin rana mai ƙayyadadden farashi, wanda matsakaicin farashinsa a yau ya kai €14.70, suna da yawa. Da yake suna ƙara ƙarancin lokaci, yawancin Mutanen Espanya yanzu suna zaɓar abincin rana mai sauri, suna cin abinci daga gida a wurin aiki ko kuma suna shiga babban kanti don abincin da aka shirya don microwave a cikin ɗakin cin abinci marar rai. Ƙaruwar farashin makamashi da abinci yana sa ya zama da wahala ga ƙananan gidajen cin abinci na iyali su ba da zaɓi na yau da kullum na farkon abinci da manyan abinci. Duk waɗannan suna bayyana haɓakar "abincin ranar," wanda ke ba gidajen cin abinci madadin mai rahusa ga zaɓin gargajiya na manyan abinci uku ko huɗu, da kuma ƙaruwar bambancin wasu menus, waɗanda yanzu ke ɗauke da kayan abinci na Latin Amurka da ke nuna canjin alƙaluman Spain. "Masu tsattsauran ra'ayi na menú del día sun ƙi irin waɗannan zaɓuɓɓukan, amma koyaushe yana nuna al'ummar da ke cinye shi – kuma haka ya kamata ya kasance," in ji Aguirre. "Spain ta yau ba ɗaya take da yadda take a shekarun 1980 ba; ta fi bambanta da yawa kuma tana da yawan ra'ayi, kuma sakamakon haka masu cin abinci ma sun canza. Menú del día yana wanzuwa ga waɗanda suke buƙatarsa, ga mutanen da ƙila sun fito daga wurare daban-daban." Zaɓin menú na Aguirre zai kasance miyan kayan lambu mai sauƙi amma da aka dafa sosai sannan kifi hake a cikin koren miya ko ƙananan squid a cikin tawada, sannan leche frita (fried custard) ko pudding shinkafa. Amma, kamar yadda ta nuna a cikin littafinta, muhallin yana da mahimmanci kusan kamar dafa abinci. Ma'aunanta na kyakkyawan wurin menú del día sun haɗa da abinci mai sauƙi, menu mai canzawa akai-akai, chips waɗanda ba daskararru ba, ƙungiyar abokan ciniki na yau da kullum, da "allon alli marar wata alama ta kalmomi kamar avocado, burrata, tartare, truffle ko burodin sourdough." Wannan allon alli ya kamata a rubuta shi "da wanda bai taɓa jin labarin rubutu ba," kuma ana ba da maki ƙari idan ɗan mai shi yana yin aikin gida a tebur a baya. Yayin da yake tafiya a hankali zuwa abin da zai iya zama ƙarshensa, menú del día ya zama wani abu da ya wuce abincin rana mai cikawa da farashi mai ma'ana. "Abin da ake rasa shine wurin haɗuwa," in ji Aguirre. "Cibiyar jan hankalin al'umma inda iyalai masu ƙarancin kuɗi za su iya cin abinci a waje, kuma inda waɗanda suke zaune su kaɗai za su iya samun abokan zama yayin abinci, wanda ya kasance aiki mai zurfin zamantakewa. Wuri ne da za a iya raba farin ciki, baƙin ciki da matsaloli, ko kuma inda za ka iya jin daɗin ɗan hutu kawai, da kuma wuri ga waɗanda suke zaune nesa ko waɗanda ba su da lokacin komawa gida don abincin rana." Babban gata na menú, in ji ta, ya kasance "ba kawai iya biyan kuɗin abinci ba, har ma da samun lokacin more shi." Tambayoyin da ake yawan yi 1 Menene menú del día Abincin rana ne mai ƙayyadadden farashi da yawancin gidajen cin abinci na Spain ke bayarwa Yawanci kana samun farkon abinci babban abinci burodi abin sha da kayan zaƙi ko kofi duk a farashi ɗaya da aka ƙayyade 2 Me ya sa ake kiransa wani ɓangare na tarihinmu Al'ada ce da ta samo asali shekaru da yawa musamman a tsakiyar ƙarni na 20 kuma ta zama al'adar yau da kullum ga ma'aikata iyalai da abokai Yawancin Mutanen Espanya suna ganinsa a matsayin ɓangare na al'adun abinci na ƙasar 3 Yaushe ne menú del día ya fara Ya zama gama gari a shekarun 1960 da 1970 lokacin da ma'aikata suke buƙatar abincin rana mai araha mai cikawa kusa da ayyukansu Menus masu ƙayyadadden farashi sun kasance mafita mai amfani 4 Me ya sa yake shahara Yana da arha da sauri kuma ana iya tsammani Ka san farashin kafin ka zauna kuma kana samun cikakken abinci ba tare da yin tunani sosai ba 5 Wanene ke cin menús del día a yau A al'ada ma'aikatan ofis da mazauna amma yanzu har da masu yawon buɗe ido ma'aikatan nesa da mutanen da ke neman kyakkyawan darajar Abincin rana har yanzu shine babban abinci na ranar ga yawancin Mutanen Espanya 6 Me ya sa menú del día ke cikin barazana Halayen cin abinci suna canzawa mutane da yawa suna cin ƙananan abinci suna cin abinci a makare suna aiki daga gida ko kuma suna yin oda na isar da abinci Farashin yana ƙaruwa kuma matasa masu cin abinci sukan fi son zaɓuɓɓuka masu sauƙi ko masu sassauci 7 Wadanne manyan matsaloli ne gidajen cin abinci ke fuskanta da shi Ƙananan riba ƙaruwar farashin abinci da makamashi ƙarancin ma'aikata da ƙarancin ma'aikatan ofis a ranakun aiki Wasu wurare suna rage inganci ko rabo don ci gaba da samun riba wanda ke cutar da sunan menu 8 Shin menú del día na abincin rana ne kawai Ee galibi Yawanci ana ba da shi da tsakar rana kusan daga 1 zuwa 4 na yamma kuma ba safai ake bayar da shi a abincin dare ba 9 Shin yana da kyakkyawan darajar kuɗi Yawanci ee Cikakken abinci tare da abin sha a ƙayyadadden farashi yawanci ya fi arha fiye da yin oda daga menu Sai dai ka duba abin da aka haɗa wasu wurare suna ƙarin caji don wasu abubuwan sha ko kayan zaƙi 10 Menene menú del día na yau da kullum ya ƙunsa Yawanci zaɓi na farkon abinci biyu ko uku manyan abinci biyu ko uku kifi